大量発生のウニ、廃棄野菜で“絶品”に変身｜日テレNEWS24

2019/11/20 62 users 図表 ウニ クッキー 絶品 変身

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「廃棄される生鮮食料品」にセンサーで立ち向かうスタートアップ・Zest Labs｜WIRED.jp

2017/06/27 15 users センサー 生鮮食料品 WIRED.jp シリコンヴァレー 直行

NEWS 2017.06.27 TUE 11:00 「廃棄される生鮮食料品」にセンサーで立ち向かうスタートアップ・Zest Labs 大規模農法で栽培された野菜を、より細かな単位で出荷管理できれば、これまでの廃棄処理へ直行という運命から救えるはずだ。シリコンヴァレーのスタートアップ・Zest Labsは、センサリング技術とクラウドデータを活用して、廃棄野菜を生む主原因のひとつである流通過程の管理を... 続きを読む

迷惑ウニ、廃棄野菜で美味に変身？　商品化へ実証実験：朝日新聞デジタル

2017/05/11 351 users 変身 実証実験 朝日新聞デジタル 商品化

海藻を食い荒らし、駆除の対象となっているムラサキウニに、本来は廃棄されるはずのキャベツや大根を食べさせたところ、甘みのある良質のウニに生まれ変わった――。神奈川県水産技術センター（三浦市）がそんな実験に成功した。 センターによると、ムラサキウニが増えて岩場の海藻を食い尽くすなどの被害が各地で問題となっている。ただ、ムラサキウニの殻を割っても食用となる「生殖巣」はほとんど入っていない。 センターは、... 続きを読む

Vegeloop｜廃棄野菜にハッピーエンドを。

2017/02/27 15 users ハッピーエンド 栽培キット 魔法 おいしい野菜 野菜たち

かわいそうな廃棄野菜からつくった魔法のような栽培キット「Vegeloop」Vegeloop 廃棄野菜がおいしい野菜に Trash to Fresh カタチが悪かったり 虫に食べられたり 干からびてしまったり せっかく育てたのに 捨てるしかない野菜たち ベジループは そんな廃棄野菜から作った栽培キット かわいそうな野菜たちを おいしく生まれ変わらせよう 続きを読む