タグ 大衆魚
人気順 10 users 50 users 100 users 500 users 1000 users上京した若者が「東京の魚はおいしくない」と嘆く理由 ベテランバイヤーが語る“スーパーの事情”（デイリー新潮） - Yahoo!ニュース
2022/07/04
9 users
魚介類
養殖
国産
天然
鮮魚専門店
東京では寿司店や鮮魚専門店、スーパーをはじめ、多くの店で国産・輸入、天然・養殖を問わず、多種多様な魚介類が提供されている。それぞれ好みはあるにせよ、値が張る「上モノ」から大衆魚まで味わえるのは間違いない。だが、時折、地方から上京した若者から「東京で買う魚はおいしくない」という言葉を耳にする。きっ... 続きを読む
ウナギ、マグロの次に消える魚は？――食卓から消える大衆魚 | 文春オンライン
2018/07/20
28 users
ウナギ
マクロ
食卓
文春オンライン
日本の漁業は、衰退の一途を辿っている。日本漁業の生産性は低く、燃油の国際価格が上がるたびに、公的資金による燃油代の補填をもとめるデモが行われている。漁業で生計を立てるのが困難なことから、新規就業者が途絶えた状態が何十年も続き、その結果として、漁村の限界集落化と高齢化が進んでいる。 2025年までに、世... 続きを読む
ウナギ、マグロの次に消える魚は？――食卓から消える大衆魚 | 文春オンライン
2018/07/20
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マクロ
食卓
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日本の漁業は、衰退の一途を辿っている。日本漁業の生産性は低く、燃油の国際価格が上がるたびに、公的資金による燃油代の補填をもとめるデモが行われている。漁業で生計を立てるのが困難なことから、新規就業者が途絶えた状態が何十年も続き、その結果として、漁村の限界集落化と高齢化が進んでいる。 2025年までに、世... 続きを読む