「砂糖は分子量が大きいのでたっぷり振れて水分を強力に抜ける」という理屈のもと魚の塩焼きを砂糖で作るとこうなる - Togetter

2021/03/29 668 users グラニュー糖 Kentaro Hara 臭み 理屈 影響

Kentaro Hara @xharaken 魚の塩焼を砂糖で作る話。塩焼って、薄塩を振って臭みを抜く→酒で洗う→本塩を振って焼くと思うんですが、薄塩の変わりにグラニュー糖を振ったらどうなるのか。砂糖は分子量が大きく身に浸透しないので味への影響を気にせずたっぷり振れて、浸透圧差で魚の水分を強力に抜くことができるという理屈... 続きを読む

魚の“旬”や、新鮮な魚の見分け方を知ろう　押さえておきたい魚の豆知識 - はてなブックマークニュース

2011/11/15 572 users 豆知識 見分け方 はてなブックマークニュース ソテー 一夜干し

刺身や塩焼き、ソテーなど、さまざまな楽しみ方ができる「魚」。皆さんは、きちんと“おいしい魚”を選べていますか？ 魚の“旬”の時期や、新鮮な魚を見分けるコツなど、魚に関するエントリーをまとめました。簡単にできる一夜干しのレシピも紹介します。 ■ 魚の“旬”を知ろう ▽ 食べ頃カレンダー　旬の魚 まずは、魚の“旬”を知るのが重要です。こちらのページでは、魚介類の旬の時期を流通量から割り出し、カレンダー... 続きを読む

セブンのおかず、斜め上の展開に美味しくなる方法が発見された。「こんな食べ方あったの」「はじめて食べた」

2018/03/25 331 users おかず セブン サバ セブンイレブン 展開

セブンのおかず、斜め上の展開に美味しくなる方法が発見された。「こんな食べ方あったの」「はじめて食べた」 セブンイレブンで売っている「さばの塩焼き」。肉厚濃厚で人気ですが、こんなアレンジが話題です。 続きを読む

鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の最強レシピ

2013/11/28 315 users 魚屋 サバ 味噌煮 店長 最強レシピ

鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の最強レシピ 500円の鯖（サバ）が高級感ただようメインディッシュに変わる、意外性抜群の美味しい食べ方を紹介したい。魚屋で働いていた時に当時の店長から教えて貰ったモテ系のレシピ。 鯖の定番レシピと言えば、 ・鯖の味噌煮 ・鯖の塩焼き 続きを読む

鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の最強レシピ

2013/11/28 315 users 魚屋 しめ鯖 竜田揚げ サバ 味噌煮

2013年11月28日木曜日 鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の一番美味しい 食べ方【鯖のレシピ】 500円の鯖（サバ）が高級感ただようメインディッシュに変わる、意外性抜群の美味しい食べ方を紹介したい。魚屋で働いていた時に当時の店長から教えて貰ったモテ系のレシピ。 鯖の定番レシピと言えば、 ・鯖の味噌煮 ・鯖の塩焼き ・鯖の竜田揚げ ・シメ鯖 などが思い浮かぶが、昔から刺... 続きを読む

こりゃ便利だ～！とにかく「さんま」を極めたい人に贈る極上レシピ - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア

2013/09/18 311 users サンマ オープン フライパン キュレーションメディア 仕方

こりゃ便利だ～！とにかく「さんま」を極めたい人に贈る極上レシピ さんまのおいしい焼き方や、下処理の仕方、そして色... / おいしいさんまの焼き方 / フライパンやオーブンでもおいしいさんまの塩焼きが...他...全39件 続きを読む

【もう鮭はそのまま焼かない！】タサン志麻さん「超美味しくなる！最高の食べ方」ご飯何杯でもおかわり！？ | ヨムーノ（くふうLive!から変更）

2024/04/20 229 users くふうLive ムニエル おかわり ムーノ おにぎり

【もう鮭はそのまま焼かない！】タサン志麻さん「超美味しくなる！最高の食べ方」ご飯何杯でもおかわり！？ 2024年04月20日公開 こんにちは、美味しくて手軽に作れるレシピを常に探している、ヨムーノライターの宮崎シュウです。 みなさんは、鮭があったらどのような使い方をしていますか？ 塩焼きやムニエル、おにぎり... 続きを読む

【大分・別府】「今まで食べていたサバは何だったんだ…」と衝撃を受ける極上の関サバを出す店『みなみ丸 合歓』 | ロケットニュース24

2012/08/09 184 users われわれ 別府 サバ アジ 味噌煮

サバといえば塩焼きや味噌煮、お寿司のネタとしても使われるわれわれにとって非常になじみ深い魚だ。 日本人ならほとんどの人が食べたことのある魚だと思うが、大分県別府市のとあるお店で出されるサバは、今まで食べてきたサバの常識をくつがえすとんでもなく美味しいサバなのである。 そのお店は別府駅から徒歩数分のところにある魚料理店『みなみ丸 合歓（ねむ）』。大分といえば通常は回遊する魚であるアジやサバが豊予海峡... 続きを読む

朝日新聞デジタル：アユの塩焼きホットドッグが人気　京都の水族館 - 社会

2013/08/06 131 users あゆ 三平 ホットドッグ キチ三平 塩味

塩味とパンの甘みが意外とマッチするアユの塩焼きドッグ 　アユの塩焼きを挟んだホットドッグが京都水族館（京都市下京区）のカフェで人気だ。１個５００円。土日は２００個、平日でも１００個が売れている。 　企画展「釣りキチ三平と魚たち展」にあわせた９月１日までの限定メニュー。頭からほお張ると、塩味や香ばしさとパンの甘みが意外にマッチする。 　京都の夏の風物詩として知られ、三平も作品で友釣りを楽しんだアユ。... 続きを読む

100年前からじゅらくは大衆食堂でチェーン展開していた！？憧れだった洋食が庶民の味になるまで【東京ローカルめし】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/05/07 55 users 庶民 洋食 大衆食堂 ホットペッパーグルメ メシ通

大衆食堂というと、どのような空間をイメージされるだろう？ アジの開き、サンマの塩焼き、ブリ大根といった魚系和食メニューから、麻婆豆腐や中華そばといった中華料理、はたまたオムライスにハンバーグまで。和・洋・中を問わず、ご飯とみそ汁が付けば、なんでも定食として食べられてしまう。考えてみれば不思議な空間... 続きを読む

秋の至福「秋鮭のにんにくみそ漬け」を“みそ床なし”で作る方法が腑に落ちた【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/10/09 48 users キュウリ みそ漬け 鮮魚コーナー 市販 バター焼き

こんにちは～筋肉料理人です！ 10月に入って、スーパーの鮮魚コーナーに秋鮭が並びはじめました。 秋鮭は塩焼き、バター焼きなどいろいろな食べ方がありますが、「みそ漬け」にして焼いても美味しいです。 とはいえ、市販のみそ漬けの魚は意外にいいお値段。そこで、この夏に好評だった「きゅうりのにんにくみそ漬け」を... 続きを読む

ワカコ酒　第1話「鮭の塩焼き」 ‐ ニコニコ動画:GINZA

2015/07/07 37 users GINZA ワカコ酒 Twitter ニコニコ動画 全文

ワカコ酒　第1話「鮭の塩焼き」 関連タグ：アニメ  ワカコ酒  沢城みゆき  飯テロ 再生数：3,549 ／ コメント数：199 コメントやお気に入り登録をしたい方は niconicoアカウント でログインしてください。 ニコニコ会員登録ログイン画面へTwitterでログインfacebookでログイン 動画の説明文：全文を表示 村崎ワカコ２６歳、ＯＬ。仕事終わりに美味しい肴とお酒を求めて今日も一人... 続きを読む

ドメサカ板まとめブログ : ピクシー、飛騨キャンプ期間中に鮎35匹（うち天然物3匹）を平らげる　イワナやニジマスはカウント外

2013/06/23 29 users ピクシー イワナ ニジマス あゆ 飛騨古川

名古屋が２３日、リーグ再開に向け愛知・豊田市内の練習場でトレーニングを再開した。 　１１日から２０日まで岐阜・飛騨古川でキャンプを行い、１４位と低迷する現状を打破するためみっちり守備戦術の確認などを行った。 　静かで環境の良いキャンプ地で精力的に指導を行ったドラガン・ストイコビッチ監督（４８）は、期間中に大好物のアユの塩焼きを計３５匹平らげたという（うち天然モノは３匹）。その他に、イワナやニジマス... 続きを読む

さんまの焼き方研究｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note

2018/08/27 28 users TravelingFoodLab. 名物 樋口直哉 調理 品質

スーパーに炒ったら秋の名物、サンマがもう出ていました。塩焼きにするのが一番、おいしい魚です。 昔は冷凍技術が確立されておらず、品質が落ちた冷凍サンマが出回っていましたが、ここ十年はほとんど差がない（調理で充分、カバーできるレベル）くらいになりました。今日はサンマの焼き方研究です。 サンマを家で焼く... 続きを読む

【おうちで手軽に炭火焼き】串焼ろばたコンロでアウトドア気分を満喫♬

2021/12/09 26 users 鮮魚 炭火 ノルマ 炭火焼き 一度

新鮮な魚は炭火焼き 釣りたて超新鮮な鮎の炭火焼き♬ 以前にも釣れた当日の鮮魚は塩焼きが一番美味しいとご紹介致しましたが、さらに炭火で焼くと想像を絶する美味しさになります！ 串焼きろばたコンロ小なら一度に8匹。大だと14匹セット出来るので、釣りのノルマは8〜14匹。 無事1回分の魚を確保出来たら、炭起こしから... 続きを読む

リュウジの爆速レシピ公開中!第39回 塩焼きだけじゃない!絶品サンマレシピ2選!!

2018/10/16 26 users りゅうじ サンマ 分量 材料 良いことづくし

こんにちは。リュウジです! 秋深まる10月。今回は、“サンマは塩焼きだけの魚じゃない!!”ということで… 秋のサンマレシピ特集ですよー!! 早速いってみましょう! 旬のサンマはアヒージョにすると保存も出来るし美味しいし、良いことづくしなのです。 サンマをさばいてしまえば、あとは煮るだけ!! 【材料（作りやすい分量）... 続きを読む

人のアクセスアップ理論を真似しても結果が出ない人が読むべき漫画 - もう勝負ついてるから。

2017/07/06 26 users 漫画 結果 炭火 自己啓発 氷太

2017 - 07 - 06 人のアクセスアップ理論を真似しても結果が出ない人が読むべき漫画 Blog Blog-自己啓発 Hatebu Facebook Twitter Pocket こんばんは、今日仕事で魚焼いてたら狸が寄ってきた氷太です。 もう鮎の塩焼きを準備しなきゃいけない時期か。 ホント時期が過ぎるのは早いンゴねえ・・・。 炭火で40分かけてジックリ焼くから、暑くて暑くて仕方ない。 美味... 続きを読む

魚1匹まるごとぐるぐる巻きにしてドーン！　くら寿司の新メニュー「まるごといわし巻」が豪快すぎる - ねとらぼ

2015/01/05 26 users イワシ ドーン 節分 無添くら寿司 恵方巻

回転寿司チェーン「無添くら寿司」が、2月3日の節分に食べる恵方巻の予約受付を開始。新商品としていわし1匹を豪快に使った「まるごといわし巻」が登場しました。 まるごといわし巻 北海道釧路産の大きいサイズの真いわしを塩焼きにし、1本まるごと手巻き寿司にしてしまうという衝撃の一品。鬼除けとして玄関に「柊いわし」を飾るなど、いわしが節分に縁の深い魚であることから恵方巻として大胆にアレンジしたそうです。どう... 続きを読む

愛されマークアップエンジニアになろう | WP-D

2013/03/07 24 users WP-D マークアップエンジニア コーディングルール アタマ

愛されマークアップエンジニアになろう こんにちは。 鮭はあたまの部分が一番美味しいと思っているサーモンです。「えーーっっ！！」ってよく言われるんですけど、うちでは塩焼きにすると、ほっぺたの部分とか取り合いですよ？ サーモンだって食べ物以外のこと考える いやはや、最近ね、とあるお国に出したというコーディングのデータを頂くことがあったんですけど、ちょっとびっくりしちゃったんです。コーディングルールも無... 続きを読む

「生きたヤマメが自宅に届く」という、この夏最高の贅沢に震えた話 - ぐるなび みんなのごはん

2020/08/11 23 users ヤマメ 贅沢 ごはん 自宅 山間

ヤマメという魚がいる。水の綺麗な上流部に生息し、漢字で書くと「山女魚」や「山女」となる。パーマークという美しい模様があり、山間の村に行くと物産館などで塩焼きとして売っていたりする。淡白で美味しい魚だ。 ただ、ヤマメがスーパーの鮮魚コーナーで売っているのはあまり見ない。美味しいのに見ないのだ。海の魚... 続きを読む

セルビア代表のストイコビッチ監督、久々に大好物の“鮎の塩焼き”を堪能 : ドメサカブログ

2021/06/10 21 users ストイコビッチ監督 セルビア代表 ドメサカブログ 大好物 初夏

そのストイコビッチ監督は、きょうのキリンチャレンジカップのためセルビア代表監督として来日中ですが、滞在先のホテルで好物にありつけたそうです。 ??ストイコヴィッチ監督は #鮎の塩焼き が大好物。滞在先のホテルで久しぶりに初夏の味覚を堪能したようです? 写真提供:セルビアサッカー協会#SecemSvim #Orlovi #jfa... 続きを読む

昭和感がたまらない風情ある旅館街。奈良県洞川温泉へ。そしていつもの亀清でアユの塩焼きを食べる。 - 暮らしの顛末（くまくまコアラ）

2020/08/02 19 users 家内 あゆ コアラ 大峰山 街並み

さて、今日は家内がドライブに行きたいとのことだったので、車で奈良県の洞川温泉まで。 このブログでは何度も記事にしている場所なので、詳しい説明はともあれ、まずは昭和感が漂うレトロな温泉街の街並みをご覧あれ。 大峰山で修行をする人の宿泊場として発展したのが洞川温泉郷。 最近ではレトロな温泉街が魅力となり... 続きを読む

釣った魚をその場で炭火焼にして食す贅沢! 筑波山「仙郷」 | 茨城県 | [たびねす] by Travel.jp

2014/07/31 19 users たび ニジマス 活魚 炭火焼 贅沢

釣って楽しい！食べて満足！！ 人気の観光地・筑波山の中にある「仙郷」は、自分で釣ったニジマスをその場で食べる喜びを味わえます。さっきまで元気に泳ぎまわっていた活魚の味は最高。家族旅行でもデートでも盛り上がること間違いなし。旅を更に盛り上げてくれるエンターテイメント性抜群のお食事処へぜひお立ち寄りください。 皮がパリッと香ばしく、身がぎっしり詰まっているニジマス。炭火でこんがり焼いた塩焼きは、レモン... 続きを読む

神食材【1食52円】ネギ塩焼きサラダチキンの作り方 - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

2019/01/24 18 users 港区芝浦IT社長ブログ ネギ塩味 神食材 ねぎ塩だれ おかず

鶏胸肉を予熱調理でジューシーに仕上げたネギ塩味の焼きサラダチキン 鶏胸肉。サラダチキンが大人気で完全にダイエット・筋トレ食品として定着しましたよね。今回は神食材の鶏胸肉の皮をとり、塩焼きにして、牛タンにも合うネギ塩ダレをかけた韓国風の焼きサラダチキンとも言えそうなおかずになる一品の作り方をご紹介。... 続きを読む

アユの塩焼きを手にストイコビッチ監督も笑顔…名古屋グランパス、バーベキューで“決起集会” : footballnet【2ちゃんねるのサッカーまとめ】

2012/07/19 18 users archives footballnet あゆ 宵宮祭 笑顔

アユの塩焼きを手にストイコビッチ監督も笑顔…名古屋グランパス、バーベキューで“決起集会” カテゴリほのぼのニュースJリーグ http://footballnet.2chblog.jp/archives/12019695.htmlアユの塩焼きを手にストイコビッチ監督も笑顔…名古屋グランパス、バーベキューで“決起集会” 1 宵宮祭φ ★ 2012/07/19(木) 15:59:29.65 ID:???... 続きを読む