【もう鮭はそのまま焼かない！】タサン志麻さん「超美味しくなる！最高の食べ方」ご飯何杯でもおかわり！？ | ヨムーノ（くふうLive!から変更）

2024/04/20 229 users くふうLive ムニエル おかわり ムーノ おにぎり

【もう鮭はそのまま焼かない！】タサン志麻さん「超美味しくなる！最高の食べ方」ご飯何杯でもおかわり！？ 2024年04月20日公開 こんにちは、美味しくて手軽に作れるレシピを常に探している、ヨムーノライターの宮崎シュウです。 みなさんは、鮭があったらどのような使い方をしていますか？ 塩焼きやムニエル、おにぎり... 続きを読む

「砂糖は分子量が大きいのでたっぷり振れて水分を強力に抜ける」という理屈のもと魚の塩焼きを砂糖で作るとこうなる - Togetter

2021/03/29 668 users グラニュー糖 Kentaro Hara 臭み 理屈 影響

Kentaro Hara @xharaken 魚の塩焼を砂糖で作る話。塩焼って、薄塩を振って臭みを抜く→酒で洗う→本塩を振って焼くと思うんですが、薄塩の変わりにグラニュー糖を振ったらどうなるのか。砂糖は分子量が大きく身に浸透しないので味への影響を気にせずたっぷり振れて、浸透圧差で魚の水分を強力に抜くことができるという理屈... 続きを読む

セブンのおかず、斜め上の展開に美味しくなる方法が発見された。「こんな食べ方あったの」「はじめて食べた」

2018/03/25 331 users おかず セブン サバ セブンイレブン 展開

セブンのおかず、斜め上の展開に美味しくなる方法が発見された。「こんな食べ方あったの」「はじめて食べた」 セブンイレブンで売っている「さばの塩焼き」。肉厚濃厚で人気ですが、こんなアレンジが話題です。 続きを読む

鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の最強レシピ

2013/11/28 315 users 魚屋 サバ 味噌煮 店長 最強レシピ

鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の最強レシピ 500円の鯖（サバ）が高級感ただようメインディッシュに変わる、意外性抜群の美味しい食べ方を紹介したい。魚屋で働いていた時に当時の店長から教えて貰ったモテ系のレシピ。 鯖の定番レシピと言えば、 ・鯖の味噌煮 ・鯖の塩焼き 続きを読む

鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の最強レシピ

2013/11/28 315 users 魚屋 しめ鯖 竜田揚げ サバ 味噌煮

2013年11月28日木曜日 鯖（サバ）の一番美味しい食べ方知ってる？魚屋が伝えたい、鯖の一番美味しい 食べ方【鯖のレシピ】 500円の鯖（サバ）が高級感ただようメインディッシュに変わる、意外性抜群の美味しい食べ方を紹介したい。魚屋で働いていた時に当時の店長から教えて貰ったモテ系のレシピ。 鯖の定番レシピと言えば、 ・鯖の味噌煮 ・鯖の塩焼き ・鯖の竜田揚げ ・シメ鯖 などが思い浮かぶが、昔から刺... 続きを読む

こりゃ便利だ～！とにかく「さんま」を極めたい人に贈る極上レシピ - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア

2013/09/18 311 users サンマ オープン フライパン キュレーションメディア 仕方

こりゃ便利だ～！とにかく「さんま」を極めたい人に贈る極上レシピ さんまのおいしい焼き方や、下処理の仕方、そして色... / おいしいさんまの焼き方 / フライパンやオーブンでもおいしいさんまの塩焼きが...他...全39件 続きを読む

朝日新聞デジタル：アユの塩焼きホットドッグが人気　京都の水族館 - 社会

2013/08/06 131 users あゆ 三平 ホットドッグ キチ三平 塩味

塩味とパンの甘みが意外とマッチするアユの塩焼きドッグ 　アユの塩焼きを挟んだホットドッグが京都水族館（京都市下京区）のカフェで人気だ。１個５００円。土日は２００個、平日でも１００個が売れている。 　企画展「釣りキチ三平と魚たち展」にあわせた９月１日までの限定メニュー。頭からほお張ると、塩味や香ばしさとパンの甘みが意外にマッチする。 　京都の夏の風物詩として知られ、三平も作品で友釣りを楽しんだアユ。... 続きを読む

【大分・別府】「今まで食べていたサバは何だったんだ…」と衝撃を受ける極上の関サバを出す店『みなみ丸 合歓』 | ロケットニュース24

2012/08/09 184 users われわれ 別府 サバ アジ 味噌煮

サバといえば塩焼きや味噌煮、お寿司のネタとしても使われるわれわれにとって非常になじみ深い魚だ。 日本人ならほとんどの人が食べたことのある魚だと思うが、大分県別府市のとあるお店で出されるサバは、今まで食べてきたサバの常識をくつがえすとんでもなく美味しいサバなのである。 そのお店は別府駅から徒歩数分のところにある魚料理店『みなみ丸 合歓（ねむ）』。大分といえば通常は回遊する魚であるアジやサバが豊予海峡... 続きを読む

魚の“旬”や、新鮮な魚の見分け方を知ろう　押さえておきたい魚の豆知識 - はてなブックマークニュース

2011/11/15 572 users 豆知識 見分け方 はてなブックマークニュース ソテー 一夜干し

刺身や塩焼き、ソテーなど、さまざまな楽しみ方ができる「魚」。皆さんは、きちんと“おいしい魚”を選べていますか？ 魚の“旬”の時期や、新鮮な魚を見分けるコツなど、魚に関するエントリーをまとめました。簡単にできる一夜干しのレシピも紹介します。 ■ 魚の“旬”を知ろう ▽ 食べ頃カレンダー　旬の魚 まずは、魚の“旬”を知るのが重要です。こちらのページでは、魚介類の旬の時期を流通量から割り出し、カレンダー... 続きを読む