白あん「赤福」４月に限定発売へ　黒砂糖使用の復刻版も：朝日新聞デジタル

2017/01/11 86 users 朝日新聞デジタル 復刻版 赤福 白あん 黒砂糖

和菓子老舗の赤福（三重県伊勢市）は、江戸時代後期から明治時代末期にかけて黒砂糖を使ってつくられていた赤福餅の復刻版と、白小豆を使った白あんの赤福餅を、４月に同市で開幕する全国菓子大博覧会で限定販売する。 赤福によると、１７０７（宝永４）年の創業当初は塩で味付けし、江戸後期に黒砂糖に切り替えた。白砂糖を使った現在の赤福餅は１９１１（明治４４）年に皇室に献上したのが始まり。第１回菓子博がこの年に開かれ... 続きを読む

ひび割れた「赤福」　和菓子老舗の仰天人事　　：日本経済新聞

2014/05/08 52 users 仰天人事 赤福 日本経済新聞 勝子 存亡

まさに仰天人事だった。「伊勢の名物赤福餅」で知られる1707年創業の老舗和菓子、赤福（三重県伊勢市）で4月下旬に起こった社長交代劇。臨時株主総会で社長の浜田典保が解任され、新社長に就いたのは実母の勝子（まさるこ）。赤福といえば2007年に長年に渡る食品偽装が発覚し、３か月の営業停止となった記憶がいまだ残る。存亡の危機に立たされた赤福を引き継ぎ、立て直してきた典保は功労者のはず。なぜ解任されなけれ…... 続きを読む