「家系ラーメン」生みの親が見据える業界の今後　“生きる伝説”は今も「魂が揺さぶられる」味を追求（ENCOUNT） - Yahoo!ニュース

2023/01/04 9 users ガツン Encount 鶏ガラ 生みの親 実業家

いわゆる「家系ラーメン」は全国に2200軒あるという　吉村家・吉村実会長「ラーメン屋は職人であることはいいんだけど、実業家にならないと」 日本が世界に誇る食文化である「ラーメン」の中でも、大きな人気を集めるのが、「家系ラーメン」だ。とんこつと鶏ガラをベースにした濃厚な特製しょうゆだれ、ガツンとくる太麺... 続きを読む

2021総本山を食べ納め！吉村家のチャーシューメンと野菜畑とライス＠平沼橋/横浜※入店方法の説明もあるよ - 家系ラーメンマン

2021/12/29 14 users 目次 タップ 聖地巡礼 総本山 家系好き

第353話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 2021年年の瀬、皆様いかがお過ごしでしょうか。 早いもので、今年もあと数日となりました、年内あと何杯家系ラーメンを食べられるだろうか。 という事で、家系好きなら必ず行きたい総本山、いわゆる聖地巡礼、今年も食べ納めに行ってきましたよ。 目次（タップで各項目に移... 続きを読む

家系ラーメン・名門「六角家」はなぜ破産したか　大手飲食チェーン参入で「職人vs.資本系」に勝負あり？ | 文春オンライン

2020/10/08 7 users 名門 巨星墜つ 本牧家 二度 倒産

「『六角家』の倒産は、家系ラーメンの一つの時代が終わったといえるぐらい象徴的な出来事です。かつて『吉村家』『本牧家』と並び『家系御三家』とまで呼ばれた名門もついに。あのとんこつ感と醤油感が絶妙のバランスを保っていたラーメンがもう二度と食べられないのかと思うと……巨星墜つ。そんな気持ちです」 こうガッ... 続きを読む

六角家の破産に見た家系ラーメンの重要な岐路 | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/09/26 8 users 源流 岐路 井手隊長 弟子 孫弟子

9月4日、ラーメンファンを驚かせるニュースが飛び込んできた。横浜家系ラーメンの老舗「六角家」が、横浜地裁より破産手続き開始決定を受けている、と一部で報じられたのだ。 横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤... 続きを読む

六角家の破産に見た家系ラーメンの重要な岐路 | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/09/26 22 users 源流 岐路 井手隊長 弟子 孫弟子

9月4日、ラーメンファンを驚かせるニュースが飛び込んできた。横浜家系ラーメンの老舗「六角家」が、横浜地裁より破産手続き開始決定を受けている、と一部で報じられたのだ。 横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤... 続きを読む

なべやき屋キンレイ お水がいらない 横浜家系ラーメン - 赤い羽BLOG

2020/06/25 10 users クオリティー 冷凍 お家 横浜家系ラーメン 赤い羽BLOG

なべやき屋キンレイ お水がいらない 横浜家系ラーメン 近所のスーパーで売っている冷凍のラーメン。 ラーメンデータベースなどを運営している会社が手掛け 有名店の吉村家と壱六家の中間的な味を目指したとのこと。 即席系のラーメンにしては、かなり本格的なクオリティーで お家で手軽に食べられるのがとても嬉しい商品... 続きを読む

磯子区国道16号沿いの家系ラーメン「いちばん家」＠屏風ヶ浦 - 家系ラーメンマン

2020/04/01 15 users 家系ラーメン 杉田 家系ラーメンマン 総本山 磯子区

第130話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです? 横浜市磯子区の家系ラーメン店と言えば、「杉田家」、「王道之印」、「壱六家本店」など実力派の店舗が揃っています。 家系ラーメンの総本山「吉村家」もかつては杉田に店舗を構えていました。 今回はそんな磯子区にある※壱系の家系ラーメン店をご紹介いたします。 ※壱六家... 続きを読む

鶴ヶ峰の人気店の味を横浜駅でも「らーめん家せんだい」横浜駅西口店＠横浜 - 家系ラーメンマン

2020/03/18 9 users 鶴ヶ峰 家系ラーメンマン 蒙古タンメン中本 横浜 大勝軒

第123話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 家系ラーメンの発祥の地は神奈川県横浜市、そして家系ラーメンを生み出した総本山「吉村家」は横浜駅西口から少し歩いた西区南幸にあります。 現在この一帯は家系ラーメンだけでなく、ラーメンの超激戦区となっていて、有名なところでは、蒙古タンメン中本、一蘭、大勝軒、一... 続きを読む

東神奈川の老舗家系ラーメン「おーくら家」＠東神奈川 - 家系ラーメンマン

2020/03/02 12 users オークラ 家系ラーメン 直系店 東神奈川 老舗家系ラーメン

第115話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 今回ご紹介いたしますのは、京急本線仲木戸駅近くの第一京浜沿いで営業されている、吉村家で修業されたという「おーくら家（おーくらや）」です。 吉村家出身と言っても、現在の直系店とは違った味わいの家系ラーメンを頂くことが出来ました。 「おーくら家」 おーくら家の店... 続きを読む

これが家系御三家の実力か！！「六角家」＠戸塚 - 家系ラーメンマン

2020/01/31 9 users 戸塚 本牧 六角家 家系ラーメンマン 実力

第100話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 祝100話達成！！ と、いう事で、100話目はどこに行こうか迷いに迷った挙句、 家系御三家「六角家（ろっかくや）」キミに決めた！！ 「六角家」 六角家姉妹店 「六角家戸塚店」 六角家戸塚店の店内 六角家戸塚店のラーメン まとめ 店舗情報 「六角家」 かつては、吉村家、本牧... 続きを読む

いまにも丼からあふれそうな豚骨醤油スープ「ラーメン壱六家」磯子本店＠磯子区 - 家系ラーメンマン

2020/01/25 11 users 一杯 家系ラーメン 川崎 総本山 磯子区

第97話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです 先日伺った川崎の新店「豚骨ラーメン道」で※壱系の完成形ともいえる一杯をいただいたら、無性に食べたくなった「壱六家（いちろくや）」磯子本店、こちらは壱系の総本山。 ※壱六家から派生した家系ラーメンの店舗群。 壱六家の創業者は家系ラーメンの総本山である吉村家での修... 続きを読む

2019年、総本山を食べ納め！！「吉村家」＠平沼橋 - 家系ラーメンマン

2019/12/27 18 users 平沼橋 ヨシムラ 総本山 家系ラーメン 家系ラーメンマン

第80話 年末スペシャル！！ ま～いどっ、 家系ラーメンマンです いよいよ2019年もあとわずか、ということで家系ラーメンの祖、「家系総本山吉村家（よしむらや）」に食べ納めに行ってきました！！ 年末忙しくてちょっと疲れちゃったなぁ～、とぼやいてるそこのあなた！ 美味しい家系ラーメンを食べて、活気ある店内から... 続きを読む

関東エリア限定！ローソンの「吉村家」監修レンチン麺と焼豚おにぎり+2商品を食べてみた！ - 家系ラーメンマン

2019/12/03 8 users ローソン 家系ラーメンマン 号外 関東エリア限定 監修

号外 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです コンビニエンスストアのローソンで12月3日に発売になった、「家系総本山吉村家」監修の4商品を食べてみました！ 吉村家とは？ 全国で発売された2商品 「家系総本山吉村家 豚骨醤油ラーメン」278円（税込） 「家系総本山吉村家 野菜畑豚骨醤油スープ」178円（税込） 関東限定の2... 続きを読む

家系ラーメン御三家とは？ - 家系ラーメンマン

2019/09/30 25 users 家系ラーメンマン 諸説 本牧家 六角家 家系ラーメンファン

ま～いどっ、 家系ラーメンマンです。 今回は家系ラーメンファンの間で「御三家」と呼ばれているお店について、各店の特徴をご紹介させていただきます。 家系ラーメン御三家とは ズバリ「吉村家」「本牧家」「六角家」の三店舗の事をさしています。（諸説ありますが家系ラーメンマン的にはこの三店） そもそも家系ラーメ... 続きを読む

家系総本山「吉村家」創業者、吉村実氏にインタビュー。今の家系ラーメン業界について何を思う？ - [はまれぽ.com] 横浜 川崎 湘南 神奈川県の地域情報サイト

2019/03/20 20 users 湘南 川崎 吉村実氏 ぽ.com インタビュー

ココがキニナル！ 家系ラーメンの生みの親、吉村実氏にインタビュー。「家系ラーメンとは」「直系店舗・人を育てること」「吉村家の今後」についてうかがう。 ーーー吉村氏にとって酒井製麺さんの存在は 「酒井製麺さんは、私の命の恩人。酒井さんがいなかったらここまで伸びなかった。ここまで大きくなったのは、酒井さ... 続きを読む

家系総本山「吉村家」創業者、吉村実氏にインタビュー。今の家系ラーメン業界について何を思う？ - [はまれぽ.com] 横浜 川崎 湘南 神奈川県の地域情報サイト

2019/03/20 31 users 湘南 川崎 吉村実氏 ぽ.com インタビュー

ココがキニナル！ 家系ラーメンの生みの親、吉村実氏にインタビュー。「家系ラーメンとは」「直系店舗・人を育てること」「吉村家の今後」についてうかがう。 家系総本山「吉村家」。その名を出さずして、家系ラーメンは語れない。そして「吉村家」創業者、吉村実（よしむら・みのる）氏なしには、家系ラーメンを語るな... 続きを読む

｢家系ラーメン｣出身者が家系を名乗らない理由 | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2019/03/11 28 users 井手隊長 屋号 源流 家系 店名

横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。 屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれる。クセになる味とともに、麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで... 続きを読む

横浜の家系ラーメン好き86名に聞いた100年後も残したい家系ラーメン10店 | キレイツイキュウ【美・エージェント】～女性のためのBeauty Hack

2017/01/24 29 users ヨシムラ 家系ラーメン 総本山 キレイツイキュウ ラーメン

いよいよ発表！ 100年後も残したい家系ラーメン10店 それでは発表していきます！ 家系ラーメン好きが選ぶラーメン店とは、どこなのでしょうか？ 1. 吉村屋（よしむらや） 家系ラーメンの総本山といわれる「吉村家」。「食べなきゃ始まらない」的なラーメン店。 ラーメンに詳しくない人も「ああ、お店の名前は聞いたことはある」という人も多いのではないでしょうか。 駅からは少し離れた場所にお店があるものの、見... 続きを読む

ライトな口当たりの家系ラーメン！横浜天王町「光家」のラーメン海苔ライス、これですよ、これこれ - 己【おれ】

2014/08/20 28 users 口当たり おれ アブラ 源流 ウェルカム

2014-08-20 ライトな口当たりの家系ラーメン！横浜天王町「光家」のラーメン海苔ライス、これですよ、これこれ ラーメン 【神奈川】横浜市 極太麺＋濃厚豚骨醤油スープといえば「吉村家」を源流とする“家系ラーメン”などが挙げられますが、誰も聞いていないのにしゃべりますけどおれ的に家系＝年中無休いつでもウェルカムな1杯なのに対して、「濃厚でキツイ」「アブラがスゴイ」といった否定的な印象をお持ちの方... 続きを読む