ソーセージと卵料理は気が狂ってると思う

2021/10/03 176 users ソーセージ

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ワンランク上のオムレツを作るコツは15分前に塩を入れること｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note

2018/06/26 72 users 布巾 TravelingFoodLab. 樋口直哉 オムレツ

オムレツは卵料理の代表的存在。オムレツには焦げ目をしっかりとつける外国式の方法と、木の葉型に折り込み焦げ目をつけない日本式の2種類が存在します。後者のオムレツは僕が調理師学校に入った時の卒業課題の1つで、布巾を卵に見立てて、フライパンの柄をトントンと叩くのを練習したものです。 オムレツ 1個分 卵　　... 続きを読む

完全マスター！卵料理の基本 | NHKらいふ

2017/03/29 59 users NHKらいふ 基本 目玉焼き ゆで卵 オムレツ

完全マスター！卵料理の基本 今よりもっとおいしく！ アレンジ豊富な卵料理のちょっとしたコツを教えます 公開日：2017年3月2日 ゆで卵、目玉焼き、オムレツ…。 材料は同じでも、調理法によって全く違ったおいしさが楽しめるのが卵の魅力です。 溶き方や加熱のしかた、混ぜ方など、それぞれのメニューに合わせたコツやポイントを押さえて “卵マスター”を目指しましょう！トロトロも、ふっくらも、しっとりも思いの... 続きを読む

「卵、食べてもいいんだ」と気づいた日本人｜食の安全｜JBpress

2016/03/10 367 users 安全｜JBpress マレーシア メキシコ 実感 ほか

日本人は卵を年に329個食べているそうだ。ほぼ1日1個。メキシコ、マレーシアについで世界第3位だという。 「卵、そんなに食べてたっけか」と、驚く人もいるだろう。でも、実感がわかないとしても、それなりの理由は思い浮かぶ。 卵料理はあまりに多様なため、卵を摂っている意識が起きにくいのだ。茹でる。混ぜてから焼く。そのまま焼く。生でかける。炒める。とじる。そしてほかの食材と混ぜあわせる・・・。 仮に、卵の... 続きを読む

ゆで卵はもう古い！炭火で作る「焼き卵」が最高にウマい！ - いまトピ

2015/11/23 50 users トビ ゆで卵 炭火 ポーチドエッグ ウマイ

みんな大好き卵料理！ 目玉焼きからだし巻き、オムレツ、ポーチドエッグに茶碗蒸し。 数えだしたらキリがない卵料理の数々ですが、中でも「ゆで卵」はメジャー中のメジャーな食べ方。 でも「ゆで卵」ってあるのに「焼き卵」って全然聞かなくないですか？ しかし！実は「焼き卵」がゆで卵以上に最高なので今日は紹介したいと思います。 「焼き卵」の作り方は簡単。 室温に戻した卵をじっくり炭火で炙るだけ あとは2、30分... 続きを読む

続・朝ごはん特集｜卵料理のある朝ごはん（洋食編）『コツをつかめば簡単。卵料理の基本』 – 北欧雑貨と北欧食器の通販サイト | 北欧、暮らしの道具店

2014/02/06 703 users 北欧 北欧食器 北欧雑貨 コツ 朝ごはん

みなさま、こんにちは。 フルタヨウコです。 私は年に数回、朝ごはんにまつわる講座 を開催しています。 「朝ごはんをきっかけに、 日々の暮らしを整え、より充実した毎日を 過ごせるようになる」ということを目標に、 受講生のかたたちに朝ごはんの 摂りかたをアドバイスしています。 朝食には、卵。 授業の一環として同年代の栄養士の女性に 講師として来ていただき、 「栄養学的には、朝ごはんに何を食べる といい... 続きを読む

山ちゃん流〜旨だれ煮卵〜 - 山ちゃんの創作料理

2013/10/25 690 users 旨だれ 簡易旨だれ 創作料理 煮卵 簡易版漬け

2013-10-25 山ちゃん流〜旨だれ煮卵〜 卵料理 旨だれ はじめに 煮卵を作りました！！ これまた、旨い！ 早速、作り方をご紹介致します！ 材料（１〜２人前） 卵：６個（LサイズかMサイズ） 旨だれ（漬けだれ）：卵が浸かるくらい お酢：小さじ１杯 旨だれの作り方はこちら⇒⇒⇒山ちゃん流〜簡易版漬けだれ（簡易旨だれ）〜 作り方 たっぷりのお湯を沸かします。 お酢を小さじ１杯、お湯に入れます。 ... 続きを読む