初ガツオをにんにくと唐辛子でサッと「オイル煮」にすると酒の肴からパスタまで楽しみしかない【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/05/17 139 users 唐辛子 カツオ ゴマ油 熱々 ホットペッパーグルメ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオが美味しい季節！　カツオは年に2回旬を迎え、脂のりがいい秋の戻りガツオに対して、春の初ガツオはさっぱりした味わいが特徴です。先日はその初ガツオの刺身に熱々のごま油をジュワッと回しかけた、丼もののレシピをご紹介しました。 www.hotpepper.... 続きを読む

熱々のにんにく青唐辛子ごま油をジュワッとかける「初ガツオ丼」のレシピと、刺身のキレイな切り方【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/04/25 131 users 熱々 カツオ 刺身 ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオの季節がやってまいりました！　カツオは年に2回旬を迎え、9月から11月くらいに食べられる秋の「戻りガツオ」は脂のりがよく、3月から5月くらいまで食べられる春の「初ガツオ」はさっぱりした味わいが特徴です。今年の初ガツオは例年よりも遅く、4月... 続きを読む

脂がのった戻りがつお刺身で作る「南蛮漬け」が酒にもご飯にも合う。小骨もないし、野菜もたっぷり【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/09/22 7 users カツオ ザク 初夏 南蛮漬け 鮮魚魚武

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 秋になって「戻りがつお」が出回ってきましたね。かつおの旬は年に2回あって、初夏はさっぱりとした味わいの「初がつお」。今の時期に食べられるのは、脂がのった戻りがつおです。 かつおは比較的、お財布にやさしいお魚で、サクで買えばさらにお得。そこで今... 続きを読む

【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」 - メシ通

2017/05/26 75 users メシ通 おいしいステーキ 総料理長 自宅 香辛料

2017 - 05 - 26 【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」 東京 ステーキ・ハンバーグ トマホークステーキ レシピ 渡邊浩行 Pickup Tweet 新緑がまぶしい今日この頃。五月といえば、ちまたじゃ初ガツオだなんだと騒々しいが、暦の上では夏。 そして、夏は「肉」の季節。 肉と言えばグリルだ。 ① 食材 （肉）、② 香辛料と調味料 、③... 続きを読む

福島・小名浜港に水揚げされた初ガツオ 築地市場で値段がつかない風評被害の深刻｜inside｜ダイヤモンド・オンライン

2012/05/31 38 users 福島 風評被害 ダイヤモンド 築地市場 小名浜港

震災前には国内有数のカツオの水揚げ港であった福島・小名浜漁港で、5月21日、今年初めてのカツオの水揚げが行われた。水揚げされたカツオは翌日、一部が東京の築地市場に卸された。 ものによっては最高値でカツオ1キログラム当たり2100円の値が付いたこの日、小名浜で水揚げされたものは同105円という“捨て値”しかつかなかった。 このカツオは、汚染が心配される福島沖で漁獲されたものではない。福島県から500... 続きを読む

初ガツオ買ったった！！！！！ : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- 2chまとめブログ

2012/02/17 15 users 大佐 立春 飲食速報 VIP 2chまとめブログ

初ガツオ買ったった！！！！！ Tweet 1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/16(木) 15:44:03.41 ID:ADFraF9t0 やってみます！ 大佐！ 2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/16(木) 15:45:12.14 ID:ADFraF9t0 まあ初ガツオってのは5月辺りに獲れるんを言うらしいが、立春過ぎて本州中央付... 続きを読む

【閲覧注意】初ガツオ買ったった！！！！！：キニ速

2012/02/16 24 users キニ速 閲覧注意

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/16(木) 15:44:03.41 ID:ADFraF9t0   やってみます！ 大佐！ 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/16(木) 15:45:22.12 ID:ZAsAIqeW0 カツオ「初めてだったのに...酷いよぉ...」 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/0... 続きを読む