熱々のにんにく青唐辛子ごま油をジュワッとかける「初ガツオ丼」のレシピと、刺身のキレイな切り方【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/04/25 131 users 熱々 カツオ 刺身 ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオの季節がやってまいりました！　カツオは年に2回旬を迎え、9月から11月くらいに食べられる秋の「戻りガツオ」は脂のりがよく、3月から5月くらいまで食べられる春の「初ガツオ」はさっぱりした味わいが特徴です。今年の初ガツオは例年よりも遅く、4月... 続きを読む

【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」 - メシ通

2017/05/26 75 users メシ通 おいしいステーキ 総料理長 自宅 香辛料

2017 - 05 - 26 【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」 東京 ステーキ・ハンバーグ トマホークステーキ レシピ 渡邊浩行 Pickup Tweet 新緑がまぶしい今日この頃。五月といえば、ちまたじゃ初ガツオだなんだと騒々しいが、暦の上では夏。 そして、夏は「肉」の季節。 肉と言えばグリルだ。 ① 食材 （肉）、② 香辛料と調味料 、③... 続きを読む