「世界征服できれば」高級キノコ・ポルチーニ研究25年　試行錯誤…人工栽培に成功　大量生産へ

2023/10/15 296 users 試行錯誤 きのこ 世界征服 大量生産 大内さん

「世界征服できれば」高級キノコ・ポルチーニ研究25年　試行錯誤…人工栽培に成功　大量生産へ 2023年10月14日(土) 11時00分 ポルチーニ生産に取り組む研究者・大内さん 特集は高級キノコ・ポルチーニです。独特の香りがしてイタリア料理で重宝されていますが実は日本の山でも同じ種類のキノコが採れるんです。それを生か... 続きを読む

マツタケの全遺伝情報の解読成功 千葉の研究所などのグループ | NHK

2023/05/22 24 users マツタケ 解読 保全 解読成功 千葉

高級食材として知られるマツタケのすべての遺伝情報の解読に初めて成功したと、千葉県にある「かずさDNA研究所」などのグループが発表しました。人工栽培や種の保全につながる成果だとしています。 マツタケの遺伝情報を解読したのは「かずさDNA研究所」の白澤健太室長などのグループで、DNA研究に関する国際的な科学雑... 続きを読む

トリュフの人工栽培に国内で初めて成功 森林総合研究所 | NHK

2023/02/09 23 users トリュフ きのこ 確立 NHK 栽培技術

フランス料理などの高級食材として知られるきのこ、トリュフの人工栽培に国内で初めて成功したと森林総合研究所のグループが発表し、栽培技術の確立を目指したいとしています。 これは、茨城県つくば市にある森林総合研究所の山中高史研究統括者などのグループが発表しました。 現在流通しているトリュフはすべてが海外... 続きを読む

希少高級キノコ、産地化なるか　ハウス栽培成功、たき火跡が好条件？：朝日新聞デジタル

2022/05/20 16 users 朝日新聞デジタル 好条件 モレル きのこ フレンチ

高級食材として知られる「アミガサタケ」の人工栽培に、岩手県林業技術センター（矢巾町）が取り組んでいる。栽培が難しい希少なキノコだが、この春、ハウスでの試験栽培に成功した。産地化への期待が高まっている。 アミガサタケは、海外では「モレル」「モリーユ」などの名称で呼ばれる。フレンチやイタリアン、中華料... 続きを読む

日本農業新聞 - マツタケ近縁種のバカマツタケ　人工栽培に初成功　良食味生かし有利販売へ　奈良県

2018/02/27 21 users バカマツタケ マツタケ 広葉樹 食味 苗木

奈良県森林技術センターと森林総合研究所は２７日、マツタケと近縁種のバカマツタケの人工栽培に初めて成功したと発表した。バカマツタケは、マツタケと見た目や食味、香りが似たきのこ。菌糸を培養して苗木と一緒に植え、広葉樹の多い林で発生させる。採集より安定生産が見込め、良食味を生かした有利販売ができるとして、奈良県内のきのこ農家に技術の普及を進める。 バカマツタケは全国　の広葉樹林に発生し、やや小ぶりでマツ... 続きを読む

マツタケ近縁種のバカマツタケ　人工栽培に初成功　良食味生かし有利販売へ　奈良県 （日本農業新聞） - Yahoo!ニュース

2018/02/27 267 users バカマツタケ マツタケ 広葉樹 食味 苗木

奈良県森林技術センターと森林総合研究所は27日、マツタケと近縁種のバカマツタケの人工栽培に初めて成功したと発表した。バカマツタケは、マツタケと見た目や食味、香りが似たきのこ。菌糸を培養して苗木と一緒に植え、広葉樹の多い林で発生させる。採集より安定生産が見込め、良食味を生かした有利販売ができるとして、奈良県内のきのこ農家に技術の普及を進める。 バカマツタケは全国　の広葉樹林に発生し、やや小ぶりでマツ... 続きを読む