動画「イケメン演る端午節”屈原”物語」 - 【Muragon】動物園訪問日記

2020/06/27 5 users ユネスコ Muragon 国民 祝日 中国初

皆さん　こんにちは。 さて　今日は　チャイナ故事をご紹介しましょう。 6月25日（端午節）は　チャイナさんの　公祭日で　国民の祝日で 25、26、２7日　3連休になります。 2009年9月、ユネスコ は正式に「人類無形文化遺産代表リスト」に登録することを承認し、端午節は 中国初の世界無形文化遺産に選ばれた祝日となり... 続きを読む

出汁のプロが伝授！手軽でおいしい出汁の取り方、基本のき - macaroni

2016/01/31 72 users 土台 和食 小林 macaroni 手間

世界無形文化遺産に登録され、海外からも熱い注目を浴びている和食。その土台となるのが「出汁」です。とはいえ、自宅で料理するとき、出汁からとるのはちょっと手間……そう思っている人も多いのでは？ でも実際は思ったよりずっと手軽で、何より、出汁をとって作った料理の味は、やはり格別です。そこで伊勢丹新宿店シェフズセレクションにショップを構える神宗グロッサリーの姉妹店、『だし工房宗達』の小林 敦さんに、手軽に... 続きを読む

泡盛世界遺産　「黒麹菌文化」を誇ろう - 琉球新報

2014/08/06 14 users 琉球新報 社説 機運 ユネスコ ごうし

社説 泡盛世界遺産　「黒麹菌文化」を誇ろう2014年8月6日  Tweet 国連教育科学文化機関（ユネスコ）の世界無形文化遺産への黒麹（こうじ）菌を使った琉球泡盛の登録を目指す準備委員会が発足した。 　無形文化遺産は世界遺産や記憶遺産と並ぶユネスコの遺産事業の一つだ。実現すれば「君知るや名酒泡盛」が世界に知れ渡ることになり、観光を含め波及効果は計り知れない。まず県内で登録の機運を高めたい。 黒麹菌... 続きを読む

パリ出店は、日本料理の生き残りをかけた挑戦です：日経ビジネスオンライン

2013/08/10 9 users 日経ビジネスオンライン 警鐘 富士山 日本料理 和食

富士山が世界文化遺産に登録されたのに続き、和食も世界無形文化遺産に登録される可能性があるという。喧伝される海外での和食ブームも背中を押す。歓迎ムードが盛り上がる中、「日本料理ひいては日本文化全体が、危機的状況にある」と警鐘を鳴らすのが、奥田透さんだ。銀座 小十の開店から10年を迎え、来月フランスのパリ8区に海外初出店を果たす奥田さんに、内外の日本料理界の現状や、パリ出店にいたる思いを伺った。 （聞... 続きを読む