「日本から“ワサビ”が消えるかもしれない」　最大産地で生産量が半減、米紙が見た日本の「ワサビ危機」（クーリエ・ジャポン） - Yahoo!ニュース

2022/02/20 165 users わさび 半減 斜面 ワサビ田 クーリエ・ジャポン

日本一のワサビ産地である静岡県では、ここ10年でワサビの生産量が半分以下になった。地元の生産者たちが抱える問題の数々を、米紙「ニューヨーク・タイムズ」が取材した。 【画像】日本一のワサビ産地、静岡のワサビ田 ワサビ栽培に山積する問題浅田充康はこの30年間、山の斜面にある青々としたワサビ田を、誇りをもっ... 続きを読む

「日本食に欠かせない“あの食材”が危機に瀕している」─米紙が見た日本の「ワサビ危機」 | 日本一の産地・静岡県で生産量が“半減”

2022/02/20 19 users 半減 産地 わさび 薬味 危機

ワサビ栽培に山積する問題 浅田充康はこの30年間、山の斜面にある青々としたワサビ田を、誇りをもって管理してきた。ここは、彼の父と祖父がワサビを育ててきた場所でもある。 しかし、まだ56歳という年齢で、浅田はすでに引退を考えている。寿司や蕎麦に必須の薬味であり、日本食に欠かすことのできないワサビは現在、... 続きを読む

静岡県：川勝知事、パスポート見当たらず　ローマに行けず - 毎日新聞

2018/04/17 41 users 川勝知事 毎日新聞 ローマ パスポート FAO

静岡県の伝統的なワサビ栽培が国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の世界農業遺産に認定されたことを巡り、県は１７日、１９日にイタリア・ローマで開かれる認定授与式への出席者を川勝平太知事から難波喬司副知事に変更したと明らかにした。知事公舎に保管していた川勝知事のパスポートが見当たらなかったためという。 県によると、川勝知事は１７日午前に羽田空港から現地に向け出発予定だった。授与式に同行予定だった県農芸振興課の職... 続きを読む

ワサビ栽培、海外で拡大中？　チーズ、パンナコッタ…斬新な組み合わせも!? | ニュースフィア

2015/06/07 56 users パンナコッタ わさび 生育 組み合わせ ニュースフィア

ワサビ栽培、海外で拡大中？　チーズ、パンナコッタ…斬新な組み合わせも!? 更新日：2015年6月7日 カテゴリー：国際 日本食ブームとともに、ワサビ栽培が世界に広がっている。栽培の難しい日本のワサビを、海外の生産者が創意工夫を凝らして地元の特産物にまで育て上げ、商業的成功を収めている。 ◆日本のワサビの生産は減少 ワサビは日本原産。生育には、11～14度程度の低い水温と、一年中変化の少ない流水が必... 続きを読む

暑さでわさびの苗枯れる 長野　NHKニュース

2013/08/19 10 users わさび 長野 湧き水 ことし 安曇野市

わさびの栽培が盛んな長野県安曇野市では、厳しい暑さが続いている影響で、畑に植えたわさびの苗が枯れるなどの被害が出ています。 安曇野市は、北アルプスの豊富な湧き水を利用したわさび栽培が盛んで、水辺で育てるわさびの生産量としては、全国１位です。 しかし、ことしは厳しい暑さが続いている影響で、畑に植えたわさびの苗に被害が出ています。 このうち露地栽培をしている寺嶋正万さんの畑では、わさびの苗に寒冷紗と呼... 続きを読む

イギリスで日本のワサビ栽培・販売　仏料理にも採用　用途広がる：[2ch]お料理速報

2012/12/31 10 users イギリス 仏料理 newsplus 採用 2ch

イギリスで日本のワサビ栽培・販売　仏料理にも採用　用途広がる 2012年12月31日17:30 カテゴリ食のニュース Tweet http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1356747201/ 「【山葵】イギリスで日本のワサビ栽培・販売　仏料理にも採用　用途広がる」より 1: しいたけφ ★ 2012/12/29(土) 11:13:21.85 ID:??... 続きを読む