「日本から“ワサビ”が消えるかもしれない」　最大産地で生産量が半減、米紙が見た日本の「ワサビ危機」（クーリエ・ジャポン） - Yahoo!ニュース

2022/02/20 165 users わさび 半減 斜面 ワサビ田 クーリエ・ジャポン

日本一のワサビ産地である静岡県では、ここ10年でワサビの生産量が半分以下になった。地元の生産者たちが抱える問題の数々を、米紙「ニューヨーク・タイムズ」が取材した。 【画像】日本一のワサビ産地、静岡のワサビ田 ワサビ栽培に山積する問題浅田充康はこの30年間、山の斜面にある青々としたワサビ田を、誇りをもっ... 続きを読む

ワサビ栽培、海外で拡大中？　チーズ、パンナコッタ…斬新な組み合わせも!? | ニュースフィア

2015/06/07 56 users パンナコッタ わさび 生育 組み合わせ ニュースフィア

ワサビ栽培、海外で拡大中？　チーズ、パンナコッタ…斬新な組み合わせも!? 更新日：2015年6月7日 カテゴリー：国際 日本食ブームとともに、ワサビ栽培が世界に広がっている。栽培の難しい日本のワサビを、海外の生産者が創意工夫を凝らして地元の特産物にまで育て上げ、商業的成功を収めている。 ◆日本のワサビの生産は減少 ワサビは日本原産。生育には、11～14度程度の低い水温と、一年中変化の少ない流水が必... 続きを読む