7/1のレバ刺し禁止令でレバ刺し専門店の「金舌」はどうなるのだろうと思っていたら、焼きレバ刺しなるものが登場するらしい * 男子ハック

2012/06/25 11 users 男子ハック 起伏 レバ刺し 歓喜 牛レバー

レバ刺しの美味しさを知ったのは大学に入ってからでしたが、レバ刺しの邪悪な美味しさに魅了され、「レバ刺し登場→歓喜(でも痛風怖い)」という感情の起伏を体験してきました。しかし、そのレバ刺しの提供は7/1で終了してしまいます。1度訪れたことのある「レバ刺し専門店」はどうなったのかと公式サイトをのぞいてみました。 厚生労働省による禁止令 牛レバーを生食するのは、やめましょう（「レバ刺し」等）｜厚生労働省... 続きを読む

「レバ刺し禁止令」に見る、リスク・リターン計測におけるメディア・バイアス - 内藤忍の公式ブログ

2012/04/05 13 users バイアス 飛び火 社説 内藤忍 レバ刺し

日経新聞の社説を読んでいたら、「「レバ刺し禁止令」の愚かしさ」という記事を見つけました。 昨年、焼き肉チェーン店で牛の生肉を食べた客5人が死亡した集団食中毒事件をきっかけに厚労省が生肉に新たな厳しい条件を設定。さらに対象は生レバーに飛び火。腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）157がレバー内部から検出されたのを受けて一気に全面禁止の方向となりました。その結果「レバ刺し」などのメニューは今後消えていくことにな... 続きを読む

レバ刺し規制に至るまでの道のり - 食の安全情報blog

2012/04/04 290 users 道のり レバ刺し規制 社説 中略 レバ刺し

本日の日経に次のような社説が掲載されました。 「レバ刺し禁止令」の愚かしさ 食の安全・安心のために、行政が手を尽くすのは当然のことだ。だからといって、こうも短絡的な「禁止令」がまかり通っていいのだろうか。牛の生レバー（肝臓）をめぐる法規制の動きである。 中略 対象は生レバーに飛び火し、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）157がレバー内部から検出されたのを受けて一気に全面禁止の方向となった。「レバ刺し」など... 続きを読む

「レバ刺し禁止令」の愚かしさ　　：日本経済新聞

2012/04/04 1172 users 日本経済新聞

食の安全・安心のために、行政が手を尽くすのは当然のことだ。だからといって、こうも短絡的な「禁止令」がまかり通っていいのだろうか。牛の生レバー（肝臓）をめぐる法規制の動きである。 厚生労働省の薬事・食品衛生審議会の部会が、生レバーの販売を禁止する意見をまとめた。厚労省は近く食品衛生法に基づく規格基準をつくるという。違反すれば２年以下の懲役などが科される。 ことのおこりは、昨年、一部の焼き肉チェーン店... 続きを読む