伝説のデザート「ヨーグルトポムポム」超簡単なのに美味しい「秘密」 レシピ（風間 詩織）

2022/03/13 694 users 生業 根気 風間 断念 筆者

世の中に料理レシピがあふれる中で、「繰り返し作りたくなるレシピ」はなにが違うのか。 小学生の頃からレシピ本の魅力に取りつかれ、ケーキ屋さん、料理人に憧れるも、不器用で、センスも根気も足りずに断念。代わりに料理本の編集を20年以上も生業にしてきた筆者が、これまでに出合った数千もの料理本レシピの中から、... 続きを読む

否定するのは作らない側の人──料理研究家リュウジがうま味調味料にこだわる理由（Yahoo!ニュース オリジナル 特集）

2021/05/22 562 users うま味調味料 Yahoo 自嘲 YouTuber ニュース

「僕はたぶん、世の中でいちばんたたかれている料理研究家ですよ」。そう自嘲気味に話すのは、YouTuberで料理研究家のリュウジさん（35）。レシピにうま味調味料を多用するスタイルには賛否あるが、いまや200万人近いチャンネル登録者数を誇る。ネットで人気を博して出したレシピ本は13冊を数え、累計90万部を超える「売... 続きを読む

自分が中年女になって気がついた - 深く考えないで捨てるように書く

2008/11/18 504 users 中年女 思春期 頭痛 読書 婦人雑誌

捨て言子どものころ、若かったころ、自分の目に映る母の姿は、なんとも保守的に見えた。私は本を読むのが大好きだったし、父はよく本を読んでいたけど、母はほとんど読まなかった。読むのは、婦人雑誌や料理のレシピ本くらい。それも、自分が思春期になるころにはほとんど読まなかった。私には読書を薦めるようなことを言うので、「お母さんは本読まないの？」と訊くと、「ちょっと読むともう目がチカチカして、頭痛がしちゃう」と... 続きを読む

【美味しいカレーの作り方】これよりウマい家カレーのレシピがあったら教えてくれ | おいしすぐる

2016/01/30 503 users レシピ 美味しいカレー 作り方 特製 ボク

少し挑戦的なタイトルですが、本当にぼくの作り方より美味しい家カレーのレシピがあったら教えてほしいです。 それぐらい自信があるレシピです。食べログの評価で3.5以下の店だったら、絶対負けません。有名店と勝負できるカレーが、自宅で作れます。 ぜひ旦那さんや彼氏に作ってみてください。美味しすぎて、超絶ビックリするはずです。 スポンサーリンク すぐる特製！絶品ポークカレーの作り方 ぼくはレシピ本が好きで、... 続きを読む

「甜醤油（テンジャンユ）」を自作すると「よだれ鶏」から「雲白肉」まで料理できて楽しいのだ【四川料理のスゴイ人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/05/20 499 users レシピ 連載 書籍 もと すごい人

▲あまりの美味しさで話題の「よだれ鶏（口水鶏）」 「四川料理のスゴい人」シリーズ、ついに書籍化 ──おまたせしました。人長さんの四川料理のレシピをまとめた書籍がいよいよ発売されます。 人長：この『メシ通』の連載をもとにしたレシピ本が出版されるんです。おうちで本格的な四川料理を作ったら楽しいし、「なぜそ... 続きを読む

「今残さないと、調理文化が消える」　食研究家たちが支持するレシピ本、危機感から制作(阿古真理) - 個人 - Yahoo!ニュース

2019/09/13 475 users Yahoo 制作 危機感 ニュース 個人

1984年から1993年まで発行され、累計160万冊に達しているロングセラーの全集がある。『日本食生活全集』（農山漁村文化協会）がそれで、47都道府県ごとに1冊ずつ、昭和初期の食事を聞き書きしたもの。庶民の食生活をうかがい知る貴重な資料はこれまで、多くの研究者やジャーナリスト、食文化に興味を持つ人たちに利用さ... 続きを読む

1冊まるごと煮たまごだけの本を書いた著者に教わって「いろんな味の煮たまご」をつくってみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/02/16 472 users ホットペッパーグルメ メシ通 トッピング 著者 バリエーション

煮たまごだけでこんなにバリエーションが そのまま食べて美味しいのはもちろん、ラーメンや丼物のトッピングにも欠かせないのがとろとろの煮たまご。 それにしても、煮たまごだけで1冊のレシピ本を作ってしまうなんて、本当にできるのでしょうか。 ▲新刊『料理のプロにこっそり教わる ごちそう煮たまご』（フローラル出... 続きを読む

下ごしらえ辞典: レシピ本には載ってない！野菜や魚介類の下ごしらえ方をしっかり学ぼう。無料。 - たのしいiPhone！ AppBank

2012/11/24 407 users AppBank momozow たのしいiPhone ゴジラ

下ごしらえ辞典: レシピ本には載ってない！野菜や魚介類の下ごしらえ方をしっかり学ぼう。無料。 カテゴリ: iPhoneアプリ , 無料アプリ , iPhoneアプリ – フード/ドリンク | ライター: momozow 美味しいお料理を作るには、しっかりした下ごしらえが大切です！ こんにちは、momozowです。 今日ご紹介する下ごしらえ辞典は、レシピ本にはあまり載っていない野菜や魚介類の下ごしら... 続きを読む

本屋は本好きな人が減ったから潰れてるんじゃないんだよという話→「エロ本、レシピ本、暇つぶし用週刊誌…本に興味無い人達が買わなくなった」

2022/12/05 383 users 本屋 エロ本 窮状 絶滅危惧種 古本屋

ふつうの古本屋（絶滅危惧種） @rKpdGO5YfFztqSm 本屋は本好きな人が減ったから潰れてるんじゃないんだよ 以前は暇つぶし用の週刊誌やレシピ本、エロ本等々、むしろ本なんて興味ないって人でも買ってもらえるものがいくつもあったから利益が出てたの これが一気に売れなくなった 本屋の窮状は本好きの人に責任はないし、... 続きを読む

料理研究家・ジョーさん。が教える、鶏むね肉がめちゃくちゃ柔らかくなる4つのステップ「重大な伝令を受電した」

2022/01/28 359 users 伝令 スタイリング amzn.to 調理 レシピ

ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro 料理研究家丨「。」までが名前丨食の企画会社にて3年の勤務を経て独立丨レシピ本を5冊出版丨 ●レシピ→調理→スタイリング→撮影を1人でワンストップでやります。丨レシピ動画の撮影/編集も実績多数丨DMは追いきれない為、お仕事は syokojiro@gmail.com へ。出版したレシピ本→amzn.to/... 続きを読む

来週から、弁当作り生活が始まります。対象は肉！ボリューム！野菜はあんまり…の高校生男子です。 私は、家族の食事担当15年以上になりますが、いまだに自分の味付けが薄いか濃い、な

2024/04/03 333 users 味付け 調理 ボリューム 野菜 高校生男子

来週から、弁当作り生活が始まります。対象は肉！ボリューム！野菜はあんまり…の高校生男子です。 私は、家族の食事担当15年以上になりますが、いまだに自分の味付けが薄いか濃い、なにかぼやけるので、レシピ本はかかせず、調理には時間がかかります。(本に頼りすぎて自分で味を見るというのができなくなっているという... 続きを読む

かわいすぎるイラストにほっこりしちゃう「ぼく」さんの人気レシピ集 - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア

2014/03/11 330 users キュレーションメディア ボク イラスト 人気レシピ集 M3Q

かわいいイラスト付きでTwitterで大人気にな... / こんな感じのと～ってもかわいいレシピなんです。レ.... 他 かわいいイラスト付きでTwitterで大人気になってる「ぼく」さんのレシピ集です。見てるだけでもなんだか楽しくなってきちゃいますね。あまりの人気に今度レシピ本も出るということでそちらも気になるところ！ぼくさんのレシピは数が膨大なので、ここではお気に入り5000以上の人気レシピだ... 続きを読む

ガラスビンに入れるだけで想像以上のごちそうができる「ジャーサラダ」レシピ本でいろいろ作ってみました - GIGAZINE

2015/01/30 326 users 瓶詰め ガラスビン GIGAZINE 密閉容器 サラダ

ただの密閉容器や袋よりもガラス製の瓶の方が野菜をみずみずしく保存できる、ということで提案されたのが「ジャーサラダ」という調理法で、ものによっては1週間ほどサラダをシャキシャキのまま保存できます。ぱっと見た目はただのサラダの瓶詰めなのに、なぜレシピ本が必要なのだろう？と不思議に思っていたのですが、実際にレシピ通りに作ってみると「なるほど！」と思わず納得せざるを得ない差のある仕上がりになりました。 A... 続きを読む

ひとり暮らしやダイエットにぴったりのレシピは？ はてなブックマークで人気の「料理本」5冊 - はてなブックマークニュース

2012/02/09 311 users ひとり暮らし 包丁 献立 ひとり暮らし向け 男子

インターネットを使えばさまざまな料理のレシピが手に入る時代になりましたが、本のページをパラパラめくりながら献立を考えるのも、また違った楽しみがあります。ひとり暮らし向けの簡単レシピ本や1食500kcal以下のレシピ本など、これまではてなブックマークで話題になった「料理本」を集めました。 ■ ひとり暮らしの男子にオススメの料理本は？ まずは“初めて包丁を握る”という、ひとり暮らしの男子にぴったりな料... 続きを読む

まとめ：台所に立ってみたくなる、キッチンハック14選 : ライフハッカー［日本版］, 仕事も生活も上手くこなすライフハック情報満載のブログ・メディア

2008/10/25 254 users 台所 ライフハッカー まとめ PICK ライフハック情報満載

キッチン , グルメ , 健康 , 生活術 , 豆知識 まとめ：台所に立ってみたくなる、キッチンハック14選 Photo by polandeze 1エントリーだけ見ておけば、毎回猫写真がPick upされた関連記事をチェックできるまとめエントリー。今週のテーマは休日のキッチンに立ってみたくなる、キッチンハックですよ。たまには、レシピ本を見ながら、気ままに料理する休日ってのもいいかもしれませんよ。... 続きを読む

小室さん「レシピ本」で節約生活意識、２人月２万円 - 社会 : 日刊スポーツ

2017/09/04 236 users 日刊スポーツ 小室さん 社会 ＩＣＵ 心境

秋篠宮ご夫妻の長女眞子さま（２５）と、国際基督教大（ＩＣＵ）の同級生で、法律事務所勤務の小室圭さん（２５）の婚約が３日、正式に内定した。眞子さまは、小室さんと初めて２人で会見。お互いを、「太陽」と「月」に例え、かけがえのない存在と感じている心境を披露した。 早くも節約生活を意識？　小室圭さんが居住地の横浜市内の書店で、イラストレーター奥田けいさんの節約レシピ本「月たった２万円のふたりごはん」（幻冬... 続きを読む

私はレシピ本に頻出する「玉ねぎを透明になるまで炒める」工程がめんどうで、炒める時間を短縮するために、切った玉ねぎを器に移してラップをかけて（あるいはアイラップに入れて）レ

2023/08/20 234 users 玉ねぎ ラップ 工程 アイラップ 時間

私はレシピ本に頻出する「玉ねぎを透明になるまで炒める」工程がめんどうで、炒める時間を短縮するために、切った玉ねぎを器に移してラップをかけて（あるいはアイラップに入れて）レンジでチンしています。稲田さんはオニオングレイビーの作り方の簡易版を紹介されるときでも、レンジは使われませんが、何か理由がある... 続きを読む

おいしいサンドイッチを作るために知っていそうで知らなかった基本がわかるレシピ本「サンドイッチの発想と組み立て」 - GIGAZINE

2014/06/11 233 users 本書 各国 表紙 著者 順番

単なるレシピではなく、世界各地の歴史ある定番のサンドイッチを研究しまくり、「パンと食材の組み合わせ」「パンの種類ごとに合う食材」「食材を挟む順番」などを組み立て、各国のサンドイッチをいいとこ取りした究極のオリジナルサンドイッチまで作れてしまうようになれるの本が「サンドイッチの発想と組み立て」です。 表紙はこんな感じ。 著者のナガタ ユイさんによると、「本書では「世界の定番サンドイッチ」にこだわりま... 続きを読む

異世界から転生してきたので、俺の世界の料理を紹介する

2019/01/20 222 users 異世界 料理 世界 レパートリー 途中

異世界から転生してきた。 俺は料理が趣味だ。レパートリーを増やすために、異世界の図書館でレシピ本を読んでいたときのことだ。なんとなく手にとったそのレシピ本は、おかしなことに途中から空白のページが続いていた。なぜか途中から空白のページになっている、おかしいぞ、と思った瞬間に、本の中に吸い込まれるよう... 続きを読む

北米におけるジャーサラダの利点 - 最終防衛ライン3

2015/04/27 217 users 北米 利点 ジャーサラダ macaroni 最終防衛ライン

2015-04-28 北米におけるジャーサラダの利点 日本でジャーサラダを流行らせたい人がいるようで 「メイソンジャー・サラダ」って!? ニューヨークで大人気の作り置きサラダ - macaroni 基本のメイソンジャーサラダの作り方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About ガラスビンに入れるだけで想像以上のごちそうができる「ジャーサラダ」レシピ本でいろいろ作ってみました - GIGAZ... 続きを読む

平日の夕飯作りを楽にしたい。働き方別「ホットクック」活用レシピ｜料理研究家・阪下千恵 - りっすん by イーアイデム

2021/11/17 215 users イーアイデム シャープ ホットクック スイッチ 夕飯作り

文　阪下千恵 皆さんこんにちは。『毎日のホットクックレシピ』『忙しい人のホットクックレシピ』（日東書院本社）など、シャープの自動調理鍋「ホットクック」のレシピ本を書いている、料理研究家の阪下千恵です。 ホットクックといえば、材料を切って鍋に入れてスイッチを入れて待つだけでさまざまな料理ができる、忙... 続きを読む

ブロッコリー農家が前代未聞のブロッコリーに特化したレシピ本を発表→ざわつくブロッコリー界隈「ブロッコリー好きとして見逃せない」

2022/01/14 207 users 前代未聞 ブロッコリー ブロッコリー農家 yasuifarm

有限会社安井ファーム @yasuifarm こうしてレシピ本の出版が決まりましたのも、ひとえにみなさまの支えがあったからこそです。 いつも当アカウントのツイートをご覧いただき、本当にありがとうございます！ 2022-01-14 10:01:32 有限会社安井ファーム @yasuifarm 石川県白山市の農業法人「有限会社安井ファーム」の公式... 続きを読む

レシピ本「歴メシ！」を重版に導いたのは「FGO」だった (1/3) - ITmedia ビジネスオンライン

2017/08/10 207 users 古代メソポタミア FGO Fate 古代ローマ はるか遠く

世界の歴史料理を再現するレシピ本「歴メシ！」が、著者も担当編集者も予想をしていなかった売れ方をしている。「想定外の重版の大きな原因になったのは、スマートフォン向けゲーム『Fate/Grand Order』のユーザーでした」――そう語る担当編集者に話を聞いた。 著者も担当編集者も全く予想していなかった売れ方をしている本がある。古代メソポタミアや古代ローマなど、はるか遠くの時代で食べられていた料理を再... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：40年前の「外国料理」に衝撃を受ける

2012/03/22 205 users アメリカ横断ウルトラクイズ デイリーポータルZ 兼高 手段

昭和47年、つまり1972年に発行されたレシピ本だ。 まだアメリカ横断ウルトラクイズも始まる前で、海外を知る手段は「兼高かおる世界の旅」しか無かった頃だ。（おいてけぼりですいません、20代の皆様） この頃の外国料理とは何だったのか。 さっそく本を開いてみよう。 続きを読む

火で調理したものおいしい

2017/11/25 193 users 下ごしらえ コンロ ちん 電子レンジ

コンロとかの火で作った料理ってなんで美味しいのかな。 夏に電子レンジで調理するレシピ本に出会って作ってみたら普通に美味しかったので、鍋類は洗うのしんどいしチンで済むならこれでいいじゃん！てことでしばらくそれで暮らしてたんだけど、だんだん味気なく感じてきた。 火で作ったものが食いてえ！！と思うようになって今作ってみたらうまい。 味付けとか下ごしらえを変えてるわけじゃないのに火のほうが断然美味い。 そ... 続きを読む