「釜玉ラーメン」は定番食になるか　「卵と麺」シンプルさで専門店続々...識者「家庭でも浸透の可能性」

2023/02/05 11 users 識者 火付け役 生卵 浸透 讃岐うどん

讃岐うどんの本場・香川県で生まれた「釜玉うどん」。茹でた麺に生卵と醤油を混ぜて食べるシンプルな料理だが、そのスタイルが今、ラーメン界に押し寄せている。 2022年春に東京にオープンした釜玉中華そば専門店が火付け役となり、各地で「釜玉ラーメン（中華そば）」を提供する店舗が相次いだ。飲食業界に詳しい識者は... 続きを読む

愛猫に噛まれた10日後に訃報…ミシュラン一つ星ラーメン店主の急死にネット絶句（女性自身） - Yahoo!ニュース

2022/09/23 12 users 急死 Twitter Yahoo 訃報 生前

9月23日、ラーメン界に衝撃的なニュースが走った。東京・渋谷区にあるラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」の公式アカウントがTwitterでこう報告した。 《訃報のお知らせ Japanese Soba Noodles 蔦 オーナーシェフ大西祐貴が享年43歳にて急逝いたしました。ここに生前のご厚誼に心より感謝し謹んでお知らせ申し上げま... 続きを読む

空っぽのダンボールをみんなで運んで仲良くなる

2022/06/05 14 users ダンボール みんな チミドロ コーナン おかゆ

大阪在住のフリーライター。酒場めぐりと平日昼間の散歩が趣味。1,000円以内で楽しめることはだいたい大好きです。テクノラップバンド「チミドロ」のリーダーとしても活動しています。（動画インタビュー） 前の記事：ラーメン界のおかゆ「揚子江ラーメン」を食べられるだけ食べる 近所のコーナンにダンボールを買いに行... 続きを読む

ラーメン界のおかゆ「揚子江ラーメン」を食べられるだけ食べる

2022/05/12 214 users おかゆ 揚子江ラーメン チミドロ 二日酔い 酒場

大阪在住のフリーライター。酒場めぐりと平日昼間の散歩が趣味。1,000円以内で楽しめることはだいたい大好きです。テクノラップバンド「チミドロ」のリーダーとしても活動しています。（動画インタビュー） 前の記事：ワンカップ大関のラベルの裏側に可能性を感じる 二日酔い気味の昼に食べた揚子江ラーメン ちょっと前... 続きを読む

ラーメンはここまで進化したのか…！ダブルスープの組合せを無限に広げた「丿貫系ラーメン」の秘密 | Rettyグルメニュース

2019/06/30 14 users Rettyグルメニュース ラーメン サグラダ チカン 極限

前回の記事では、ミシュランガイドには“絶対”に載らない、日本ラーメン裏世界の頂点である「がんこラーメン」を紹介した。 ▶ラーメン界のサグラダ･ファミリア！極限の旨味を立体的に組み立てた「がんこラーメン」がすごい 今回は、進化するラーメン界の最前線を走っている「丿貫（へちかん）系ラーメン」を紹介しよう。 ... 続きを読む

父はあの有名チェーン社長！“ラーメン界のプリンセス”がＦカップで誘惑

2015/11/13 17 users プリンセス 誘惑 Fカップ ラキシス ヌーヴォレコルト

2015年11月13日 (金） 【エリザベス女王杯枠順】ラキシスは５枠１０番　ヌーヴォレコルトは８枠１８番 文字サイズ トップ > エンタメ > グラビア > 父はあの有名チェーン社長！“ラーメン界のプリンセス”がＦカップで誘惑 人気ランキング 1 【麻薬逮捕】高部あい　人気アイドルからプロ野球選手、有名スポーツ選手まで“驚きの人脈” 2 【コカイン逮捕】高部あい　妊娠していた！父親は“麻薬スポン... 続きを読む

ここを押さえれば完璧！大阪を代表する人気ラーメン厳選７軒 - メシコレ

2015/09/18 42 users メシコレ 大阪 小麦粉 たこ焼き お好み焼き

大阪は小麦粉を使ったお好み焼きにたこ焼き、うどん等と小麦の消費量が非常に多いコナモン王国で、その手のスペシャリストの日本コナモン協会の副会長を務めてる方がメシコレの我ら関西キュレーターの中にいらっしゃいます。 ラーメンはというと他県と比較しても府民の人口数に対してのラーメン消費量はかなり低い県です。これから紹介するラーメン店は、この関西のラーメン界を盛り上げ、牽引してきた存在でもあります。最近では... 続きを読む

「ラーメンの神様」が遺してくれた５つのこと(山路力也) - 個人 - Yahoo!ニュース

2015/04/04 29 users 生みの親 山路力也 山岸一雄さん 孫弟子 山岸さん

16歳で始まったラーメン人生つけ麺の生みの親にして、東池袋大勝軒創業者の山岸一雄さんが、４月１日、心不全のため都内の病院にて逝去された。享年80歳。「ラーメンの神様」と呼ばれ、孫弟子も合わせると300人以上ものラーメン職人を輩出し、多くのファンを魅了し続けてきた山岸さん。60年にわたるラーメン人生の中で、ラーメン界に多くのものを遺していった。 山岸さんは1934（昭和９）年、長野県に生まれた。16... 続きを読む

【訃報】日本のラーメン界に多大なる影響を与えた「東池袋大勝軒創業者」山岸一雄氏逝去 / 享年80歳 | ロケットニュース24

2015/04/01 18 users 訃報 山岸 東池袋大勝軒 山岸一雄氏 ロケットニュース

日本のラーメン文化に多大なる影響を与えた人物のひとりとして知られる、山岸一雄氏。山岸氏は東池袋大勝軒の創業者であり、つけ麺を広く世に知らしめただけでなく、彼の元で修行した弟子たちが全国で活躍している。 その山岸氏が2015年4月1日に他界したことが、関係者のつぶやきで明らかになった。東京ラーメンショーの公式アカウントは次のように投稿している。 ・東京ラーメンショーの投稿 「東池袋大勝軒創業者の山岸... 続きを読む

蒙古タンメン中本はなぜうまいのか？ : Cooking Maniac

2015/03/23 244 users 蒙古タンメン中本 隣席 Cooking Maniac 追従

蒙古タンメン中本・・・ 辛いラーメンを売りにするラーメン屋は数あれど、今だ辛いラーメン界のトップを走り続け、他店の追従を許さない圧倒的な個性！！ もちろんおれも大好きで、よく北極やら、冷やし味噌やら食って、ひぃひぃ言いながら汗だくになって、ティッシュをハンカチ代わりに汗を拭き、隣席のカップル客の興を濁したものでした。 元々激辛料理は大好きで、ラーメンも大好きなので、色々な店で辛いラーメンを食べてき... 続きを読む

【保存版】重鎮が厳選！秋葉原を代表するラーメン激ウマ店８選 - メシコレ

2015/02/21 139 users 重鎮 ブランチ 王様 秋葉原 メシコレ

東京のラーメン激戦区としても有名な秋葉原。 新店も続々と立ち並ぶ注目のエリアだけに、その中でもここは絶対美味いというお店を知りたい方も多いはず！ そこで今回は、王様のブランチでもお馴染みの「ラーメン王子」こと石山勇人さん、TVチャンピオンでラーメン王にも輝いた山本剛志さんと青木誠さん、年間700杯以上を食べ歩く超ラーメンフリークの田中一明さんという、ラーメン界を代表とする重鎮のみなさまに、秋葉原で... 続きを読む

ラーメン界の重鎮たちがオススメ！必食の新店記事 ６選 - メシコレ

2015/01/24 35 users 醤油 台湾 豚骨 必食 ラーメン王

毎年、次々とたくさんの新店がオープンするラーメン店。 その中でもラーメン界を代表する重鎮たちがオススメの、注目の新店記事をピックアップしました。 醤油、豚骨、塩、台湾まぜそばなど…メニューもお店のカラーによって多種多様。 あなたの注目の新店を是非見つけてみてください！ ラーメン王・山本さんオススメ！大江戸線沿線の新店 住宅地やオフィス街などが多い大江戸線沿いに開店した、注目のお店をご紹介いただいた... 続きを読む

メンマがアホほどのってるラーメンを食べて魂が抜ける - デイリーポータルZ：@nifty

2014/11/05 97 users めんま ドリフ デイリーポータルZ アホ nifty

ラーメンにとってのメンマとはなにか。 ドリフで言えば、仲本工事ぐらいの存在感ではないか。 志村けんや加藤茶みたいなエースでもなく、高木ブーみたいな強烈な個性があるわけでもない。 「メガネ」「体操」というキャラづけも地味で、正直なくても……と思いがちだけれど、扱い方によってはものすごい実力を発揮するし、やっぱりいないと寂しい。みたいな。 メンマはラーメン界の仲本工事なのだ。 全員、仲本工事のドリフ大... 続きを読む

「ラーメン二郎」VS「天下一品」 マンガで学ぶラーメン界の2大カリスマ:a Black Leaf

2012/08/14 88 users ラーメン二郎 天下一品 マンガ a Black Leaf

アブラナシヤサイカラメマシマシ こんにちはJ君です。皆さんラーメン食べてますか？食べてますよね？当サイトにお越しの皆様の平均的な1日の摂取カロリーは3000kcalという統計データがありますのでたぶん一日最低2杯はラーメン食べてるんじゃないかと思っております。間違えた、3000kcalは当サイト管理人の平均摂取カロリーの間違いだった！死んじゃう！このままだと背脂に挟まれて死ぬ！ さて、それはともか... 続きを読む

“ラーメン界のイチロー”森住康二氏の「ちゃぶ屋」が破産 ニュース-グルメがテーマのオリコンランキング

2012/04/24 944 users 異名 オリコンランキング 同日付 フランス料理 有名ラーメン店

“ラーメン界のイチロー”森住康二氏の「ちゃぶ屋」が破産 「ラーメン界のイチロー」の異名をとる森住康二氏（45）が手がける有名ラーメン店『ちゃぶ屋』などを経営するCHABUYA JAPANが破産したことが24日、わかった。森住氏が同日付の自身のブログで破産により「ちゃぶ屋の営業を再開することができなくなりました」と報告している。 公式プロフィールによると森住氏はホテルシェフとしてフランス料理を10年... 続きを読む