ラーメン店の倒産が過去最多　物価高に円安で値上げは限界　「1杯1000円の壁」が経営苦しめる（関西テレビ） - Yahoo!ニュース

2024/02/05 306 users 物価高 円安 ラー 値上げ 倒産

大好きな方がたくさんいる『ラーメン』のニュースです。実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。 【動画で見る】ラーメン店の倒産が過去最多　物価高に円安で値上げは限界　「1杯1000円の壁」が経営苦しめる あったかいスープに、つるつるの麺。日本人の国民食とも言えるラー... 続きを読む

「背脂」が足りない!「チャッチャ系」ラーメン店ピンチ 　来来亭は「背脂多め」中止（BSS山陰放送） - Yahoo!ニュース

2023/06/21 18 users ピンチ BSS山陰放送 背脂 Yahoo ラーメン

度重なる食材の値上がりで様々な業界が苦しむ中、ラーメン業界にもかつてないピンチが訪れています。特に「チャッチャ系」ラーメンなどには欠かせない、豚の「背脂」が足りなくなっているというのです。何が起きているのでしょうか。 【写真を見る】「背脂」が足りない!「チャッチャ系」ラーメン店ピンチ 　来来亭は「背... 続きを読む

【元アニメ監督】こだわりが凝縮された渾身の一杯「手打ち麺 秀登」が中央林間にオープン！初日から大行列！ | シェアレストランマガジン

2022/07/13 11 users 中央林間 渾身 一杯 手打ち麺 超新星

手打ち麺　秀登が中央林間にオープン!! 多くの作品を手がけてきた元アニメ監督小森秀人が一人で完結できる作品を作りたい一心で極めた極上の塩らぁ麺！ラーメン業界に突如現れた超新星「手打ち麺 秀登」が中央林間にオープンしました。 手打ち麺　秀登　について 神奈川県大和市の中央林間駅前に極太手打ち麺の専門店が... 続きを読む

ラーメン屋のカンピロバクター食中毒ニュースが気になってちょっとググったら、最終的にラーメン業界は自浄作用も無く、忖度にまみれたクソだらけの世界なんじゃないか？という疑念が

2022/07/01 606 users 疑念 自浄作用 Twitter 忖度 無職

ラーメン屋のカンピロバクター食中毒ニュースが気になってちょっとググったら、最終的にラーメン業界は自浄作用も無く、忖度にまみれたクソだらけの世界なんじゃないか？という疑念が生まれてしまった話 無職で暇なのでいつものようにTwitterを覗いていたらラーメン店の食中毒の話が目に入ってきました。 季節柄、飲食店... 続きを読む

ラーメン業界が抱える“課題”を、「天下一品」は解決することができるのか（ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース

2022/06/07 22 users 天下一品 Yahoo 鶏ガラ 課題 神様

「大好きなラーメンを作ってくれる神様のような人に会えるなんてうれしいよ。将来は天下一品で働きたいな」――。 【天下一品のこってりラーメン（7枚）】 病気と戦う小学生のそんな健気な言葉を耳にして、思わず“こってり”とした涙が頬をつたってしまったという人も多いのではないか。 6月5日、鶏がらと十数種類の野菜を... 続きを読む

ラーメン界の女王、「元アイドル」の肩書で中傷の過去を乗り越えて｜NEWSポストセブン

2021/07/05 9 users 肩書 難題 元バイトAKB 中傷 女王

芸能 2021.07.05 16:00 　NEWSポストセブン ラーメン界の女王、「元アイドル」の肩書で中傷の過去を乗り越えて ラーメン店経営で、元バイトAKBの梅澤愛優香さん（提供写真） ラーメンは１杯1000円を超えると高い——。客側のその価値観は根強く、ラーメン業界において客単価アップは長年の難題だった。近年、高級路線で勝... 続きを読む

【船橋】麻と辣に強烈な旨味の担々麺に惚れました＠紀州清流担々麺 produce by KEISUKE シャポー船橋店 初訪問 - 八五九堂 Blog　

2020/02/08 5 users 旨味 船橋 担々麺 食指 Blog

濃厚 渡り蟹の淡々つけ麺 船橋にもラーメン業界の革命児と呼ばれる竹田敬介氏のお店があります。 随分前から知っていたのですが担々麺の専門店と聞いて食指が動かず未訪問でした。元来辛いのが苦手ですしね。しかし、最近は地元の町中華で超辛い料理を食べる機会も増え、船橋でのショッピング次いでに寄ってみる事にしま... 続きを読む

【札幌ラーメン屋】道外から北海道に来た来客に札幌ラーメンを案内する時どの店にするか美味しい以外にも様々な要素がある的な話【ベストな選択】 - ぬむめ ブログ

2017/10/07 24 users 来客 繁華街ススキノ 無名 札幌ラーメン 要素

2017 - 10 - 07 【札幌ラーメン屋】道外から北海道に来た来客に札幌ラーメンを案内する時どの店にするか美味しい以外にも様々な要素がある的な話【ベストな選択】 雑記 札幌は言わずと知れた「ラーメン王国」です。コンビニの数ほどラーメン屋があり、繁華街ススキノには、星の数ほどのラーメン屋があります。 全国的に有名なお店もあれば、無名ながらも地元の人が通うお店も数多くあります。札幌のラーメン業界... 続きを読む

牛丼の松屋、ラーメン業界に本格参入　家族層ターゲット：朝日新聞デジタル

2017/04/14 25 users 松屋 松屋フーズ 主力 郊外 朝日新聞デジタル

牛丼チェーンを展開する松屋フーズは１４日、ラーメンチェーンに本格的に参入すると発表した。トマトを使って健康志向を強調したラーメンを売りにして主に郊外のショッピングセンターのフードコートに出店。家族層をターゲットに、牛丼、トンカツ両チェーンに次ぐ柱に育てたい考えだ。 １８日に、「イオンモール日の出」（東京都日の出町）にラーメン店「トマトの花」を出店する。主力は「トマトスープ麺」（税込み５８０円）で、... 続きを読む

「女子とは何か」の判断基準。 - #ほぼにちらーめん

2017/03/23 9 users にちらーめん MISC-雑記 ペン MISC MISC-雑記

2017 - 03 - 23 「女子とは何か」の判断基準。 MISC MISC-雑記 MISC-雑記-ラーメン女子 MISC-雑記-ヌードルハラスメント MISC-雑記-ここがヘンだよらーめん業界 RAMEN スポンサーリンク Twitter Google Pocket ボクはらーめ人間Ｚ。らーめん視点でしかブログが書けないまともない人間だ。そろそろボクの性別が気になる人も出てくる頃かもしれない。... 続きを読む

蔦のラーメンは安い！　蔦屋で借りたＤＶＤの延滞料金が超高級路線☆彡　マイハウス - 散歩して本読んでラーメンで幸せ

2017/01/21 21 users 仏さま 蔦屋 延滞料金 怒涛 TSUTAYA

2017 - 01 - 21 蔦のラーメンは安い！　蔦屋で借りたＤＶＤの延滞料金が超高級路線☆彡　マイハウス ラーメン以外 怒涛の蔦さんレポから一転、今回は蔦屋さんこと TSUTAYA さんのレポでっす！ ラーメン業界の蔦さんも大きなブランドですが、蔦屋という カルチュア・コンビニエンスクラブ の方もそれ以上にの知名度を誇っていますね。 そんな TSUTAYA さんはいつも仏さまのようなサービス精... 続きを読む

この質問に正解できない人はコンサルタントを名乗ってはいけない。コンサルタントを雇ってもいけない。 - #ほぼ日らーめん

2016/12/22 61 users コンサルタント 質問 MISC-雑記 ペン エントリー

2016 - 12 - 22 この質問に正解できない人はコンサルタントを名乗ってはいけない。コンサルタントを雇ってもいけない。 MISC MISC-雑記-ここがヘンだよらーめん業界 MISC-雑記-ソラノイロ MISC-雑記-素良 RAMEN スポンサーリンク Twitter Google Pocket 先日来シリーズで以下のエントリーを書いている。 www.hobonichi-ramen.com... 続きを読む

日刊ゲンダイDIGITAL|「光麺」破産で鮮明に ラーメン業界チェーンは受難の時代

2015/12/12 21 users 受難 草分け 日刊ゲンダイDIGITAL 破産 負債総額

醤油豚骨ラーメンの草分けの「光麺」を運営する株式会社ＫＭが東京地裁から破産開始決定を受けた。同社は１９９１年設立。９５年、池袋駅前に第１号店を出して人気を博し、店舗数を増やしたが経営不振に。負債総額は９億８７５７万円に上るという。ＫＭ社は池袋西口店など３店舗を閉鎖し、他の６店舗はマリフィックという会社が引き継いで運営している。 ラーメン業界に詳しい料理評論家の小野員裕氏が言う。 「９５年はラーメン... 続きを読む

いまラーメン業界で注目されている「鮮魚系ラーメン」って？！ - NAVER まとめ

2014/04/07 84 users やみつき NAVER 素材 更新日 一度

今年、ラーメン業界で注目されているのは、これまで素材として扱われることの少なかった「鮮魚系」です。一度食べたらやみつきになる、「鮮魚系ラーメン」に迫ります。 更新日: 2014年04月07日 続きを読む

東京、無化調ラーメン 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/09/25 470 users Time Out Tokyo タイムアウト東京 東京 20選

かん水、化学調味料といった要素が美味さと不可分だったラーメン業界の中で、近年、化学調味料を使わないというアプローチでファンを増やしている無化調ラーメン。女性や成人病予備軍も安心して食べれるため、今では都内各地で楽しめるようになった。今回はこのヘルシーに楽しめる「無化調ラーメン」のオススメ店舗を20店厳選。最近は健康を気にしてラーメンを控えている、という方も是非トライしていただきたい。 巣鴨『Jap... 続きを読む

パイン×炭酸の斬新な冷やしラーメン「冷やしパイナップルラーメン(炭酸)」を食べてきました - GIGAZINE

2013/08/14 32 users パパパパパイン GIGAZINE パイナップル 炭酸 西荻窪

ラーメン業界は新しい店が1日に1軒オープンしては1軒潰れていくという、非常に競争が激しい業界と言われていますが、そんな中で独創性のある味から根強いファンを獲得し、カルト的な人気を誇るラーメン店が西荻窪にある「パパパパパイン」です。パイナップルを使ったラーメンだけでなく、炭酸を使ったラーメンなどを提供しているので食べに行ってきました。 パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン ホームページ、通販（... 続きを読む

町田の超人気ラーメン店が赤坂上陸！「らぁめん家 69’N’ROLL ONE 赤坂本店」の2号らぁめんはオープン初日から納得の完成度！今すぐ赤坂ロックを体感せよ！ - 己【おれ】

2013/06/09 48 users おれ 独り勝手 町田 銀座 赤坂本店

2013-06-09 町田の超人気ラーメン店が赤坂上陸！「らぁめん家 69’N’ROLL ONE 赤坂本店」の2号らぁめんはオープン初日から納得の完成度！今すぐ赤坂ロックを体感せよ！ ラーメン 本日開店！らぁめん家 69’N’ROLL ONE 赤坂本店の2号らぁめん800円。先日2回に渡ってお届けした「銀座 篝」が今年のラーメン業界の話題を独占するもんだと独り勝手に思ってましたが、本日6月9日・ロ... 続きを読む

東京、冷やしメニュー 15選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2012/08/27 22 users Time Out Tokyo タイムアウト東京 メニュー

本来はアツアツで食べるものを、涼をとるため、冷たくして提供されている夏季限定の冷やしメニュー。ラーメン業界では多く見られるが、それ以外にも“冷やし”は存在する。から揚げ、お粥、コロッケ、ハンバーグ、カレー、カルボナーラ…。これら馴染みあるメニューも、冷やされると、アツアツとは違ったカタチでの味わいが楽しめる。ホテル内にある高級店から、町のパン屋まで、ここでは東京の15店による“冷やしメニュー”を紹... 続きを読む