ミシュラン星獲得のラーメン店「蔦」大西祐貴さん、急性心不全で死去　43歳　“猫に咬まれ”は「事実無根」「故人が一番悲しんでいる」

2022/09/23 163 users Japanese Soba Noodles 代々木上原

ラーメン店として世界で初めて「ミシュランガイド」の星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」（東京・代々木上原）のオーナーシェフ・大西祐貴さんが今週、急性心不全のため死去した。43歳だった。23日、同店の公式サイトなどで公表された。また、同店の関係者がORICON NEWSの取材に応え、一部ニュースで「猫に咬まれ... 続きを読む

中古車店のラーメンがなぜミシュラン　鳥取で起きた奇跡：朝日新聞デジタル

2018/11/16 391 users 鳥取 朝日新聞デジタル 奇跡 ラーメン スイフト

中古車販売店が、「ミシュランガイド」に掲載された――。ウソのような本当の話だが、その店は確かに鳥取にあった。不可能を可能にした店主の情熱を味わおうと、店にはきょうも行列ができる。 「アルト」「ワゴンＲ」「スイフト」……。車種名が並ぶ看板を掲げた、鳥取市の中古車販売店「ホット・エアー」。その看板のすぐ隣... 続きを読む

【とんかつ】ミシュランのビブグルマンに選ばれたとんかつ店に行ってみた【脱サラ・開業28年】 - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/19 156 users ビブグルマン ミシュラン 揚げ物 天ぷら ホットペッパーグルメ

2018 - 04 - 19 【とんかつ】ミシュランのビブグルマンに選ばれたとんかつ店に行ってみた【脱サラ・開業28年】 東京 天ぷら・揚げ物 とんかつ インタビュー キンマサタカ Pickup Tweet 世界に認められたとんかつ店 ミシュランガイド。それは料理店の憧れの目標です。 東京 で最高位の三つ星に輝いたレストランはわずか12軒。 もちろんこの評価が全てではありませんが、名誉であることは... 続きを読む

なんと屋台が初のミシュランの星を獲得する大快挙、一体どういう店なのか？ - GIGAZINE

2016/08/08 199 users シェフ GIGAZINE 屋台村 食堂 史上初

レストランの評価を星の数で表す ミシュランガイド のシンガポール版が2016年7月21日に発表され、屋台村にある2つの食堂が1つ星を獲得しました。屋台がミシュランの星を獲得したのは史上初ですが、一体どんなお店なのか？ということで、お店のうちの1つ「香港油鶏飯麺」とそのシェフであるチャン・ホン・メンさんについてまとめました。 Street food chef stunned after his ha... 続きを読む

ホリエモン｢寿司職人が何年も修行するのはバカ｣発言をミシュラン一つ星店オーナーはどう考える？ | QREATORS

2015/12/07 349 users QREATORS 下積み ホリエモン 堀江貴文さん 寿司職人

著作者/Shutterstock.com少し前に、堀江貴文さんの「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言が話題になりましたが、果たして今を生き抜く一流店は、その発言をどう捉えているのでしょうか？今回はミシュランガイドの一つ星をオープンからたった２カ月で獲得し、2016年版でも一つ星となった「TIRPSE（ティルプス）」の若きオーナー・大橋直誉さんに、ご意見をお聞きしました。 必要なのは「下積み」で... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 中国人の予約拒否し、論争中の銀座すし店が事情説明　「中国人はドタキャンが多く、採算がとれない」 - ライブドアブログ

2015/04/29 118 users ライブドアブログ 論争 AFP通信 採算 魔神風車固め

中国人の予約拒否し、論争中の銀座すし店が事情説明　「中国人はドタキャンが多く、採算がとれない」 1 名前： 魔神風車固め(長野県)＠＼(^o^)／：2015/04/29(水) 18:39:58.41 ID:OuCFnk9A0.net 2015年4月26日、AFP通信によると、ミシュランガイドの2つ星を獲得した東京の有名すし店が中国人客の予約を断ったことが論争になっている。 日本に30年在住している... 続きを読む

「ミシュランガイド東京2015」に掲載されたラーメン店 全22店舗リスト | 男子ハック

2014/12/07 68 users 男子ハック 天ぷら ミシュランガイド東京 びっくり ラーメン

ミシュランガイドでは「ラーメン」は和食カテゴリに掲載 ラーメン屋がミシュランガイドに掲載される日が来るとは思っていなかったのでびっくり。最近では海外からの観光客もラーメン屋に行くという話も聞きますし、日本の料理としてラーメンが認知されているということなのでしょうか。 「ミシュランガイド東京2015」ではラーメンは和食カテゴリに含まれ、ラーメン意外にも「天ぷら」や「ちゃんこ鍋」なども入っているそうで... 続きを読む

【香港】ミシュランで星がつく格付けレストランをファーストフード並みの値段で!?そんな夢なようなお店をご紹介 - TravelBook(トラベルブック)

2014/10/08 74 users TravelBook 一流レストラン ミシュラン イメージ

香港 香港 【香港】ミシュランで星がつく格付けレストランをファーストフード並みの値段で!?そんな夢なようなお店をご紹介 グルメ情報として人気のミシュランで星がつくお店は、高級なイメージがありますが、香港ではなんと格付けされた一流レストランでもファーストフード並みの値段で食べることが出来る夢のようなお店をご紹介します。 ■何洪記（Ho Hung Kee） 2011年に初めてミシュランガイドで星をとっ... 続きを読む

映画『二郎は鮨の夢を見る』レビュー - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2012/12/07 55 users アンソニー・ボーディン 二郎 称賛 垂涎もの ばし次郎

『二郎は鮨の夢を見る』タイムアウトレビュー まるで夢の中にいるかのようだった。『すきやばし次郎』の店主、小野二郎を追った、デヴィッド・ゲルブによる瞑想的で美しいドキュメンタリー映画は、食通はもちろん、映画好きも垂涎ものの作品だ。この85歳の鮨職人を、美食家セレブのアンソニー・ボーディンは称賛。そして、こじんまりとした小野の店は、ミシュランガイドで最高点を獲得した。スクリーンに映し出される見事な食材... 続きを読む