自家製酵母(りんご)で作る【ポーリッシュ法】のバゲット～ポーリッシュ種の作り方と生地の作り方 - キアラの気まぐれ料理とパン日記

2019/11/06 18 users パケット キアラ 加水 製法 工程

発酵種法～ポーリッシュ法(液種法)のバゲットの作り方 発酵種を使った製法【ポーリッシュ法】で作るバゲット作りです。 加水の多いハード系、工程の多いバゲット作りは、初心者の方には難しいですよね。 バゲットが焼けるようになるには、1度や2度の失敗では済まないかもしれませんが、何度もチャレンジして、感覚的に覚... 続きを読む

基本のピザ生地で簡単～ナンとキーマパランタ風 - キアラの気まぐれ料理とパン日記

2019/07/29 18 users ピザ クリス キアラ 成形 生地

ピザ生地を使って成形と焼き方を変えるだけで別のパンが作れる? ピザ生地はピザを焼くための生地なのですが、実はピザだけではありません。 二次発酵なしで、焼き方を変えて焼く【ナン】などを紹介します。 ピザ生地を使って成形と焼き方を変えるだけで別のパンが作れる? 薄くてモチモチ食感のピザ パリパリ食感のクリス... 続きを読む

簡単ピザパン生地で作るマルゲリータ - キアラの気まぐれ料理とパン日記

2019/07/10 17 users マルゲリータ キアラ 気まぐれ料理

パン作りをしたことのない人も簡単に作れる!!ふんわりピザパン生地のレシピ シンプルなのが美味しい、王道のピッツァ・マルゲリータと言えば、こんな感じ? ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 ピザ生地は、二次発酵なしで作れるので簡単と言えば、簡単なのですが、 それでも捏ねるという作業... 続きを読む

コーヒー酵母でバタール - キアラの気まぐれ料理とパン日記

2019/07/04 21 users ストレ パケット キアラ 気まぐれ料理 本来

自家製コーヒー酵母【ストレート法】のバタール ランキングに参加しています(*- -)(*_ _)ペコリ にほんブログ村 自家製コーヒー酵母ストレート法です。 自家製コーヒー酵母【ストレート法】のバタール ストレート法とは? 本来のバゲットとバタールとは? バゲット バタール 自家製バタールの表記 保存方法 レシピ ストレ... 続きを読む