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タグ エル・ブリ

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「エル・ブリ」の天才料理人、フェラン・アドリアの近未来味覚ラボラトリー « WIRED.jp

2013/03/20 このエントリーをはてなブックマークに追加 71 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip アトリア WIRED.jp

2013.3.20 WED 「エル・ブリ」の天才料理人、フェラン・アドリアの近未来味覚ラボラトリー 世界一と称賛されるレストラン「エル・ブリ」を閉め、イノヴェイションのための財団を立ち上げたフェラン・アドリア。ひとりの天才シェフがつくり上げた味のR&D施設。食への科学的アプローチを取り入れた「近未来味覚ラボラトリー」で彼はいま何を考えるのか。雑誌『WIRED』VOL.7より全文掲載。 フェラン・ア... 続きを読む

 
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