計量スプーンとカップで計る量は適当だった

2021/03/06 143 users 計量スプーン カップ foods report LAB

容量で食材を量ったときの測定差 | 食品料理部門 | エフシージー総合研究所 https://www.fcg-r.co.jp/lab/foods/report/131028.html 調理の際、塩やしょうゆ、油などの計量は15ml容量、または5ml容量の計量スプーンを用い、水や小麦粉など量を多く使う食材は200ml容量の計量カップを用いる。これらの商品には、実験器具... 続きを読む

お皿を綺麗に洗うには　 | 比べる×調べる | エフシージー総合研究所

2017/08/02 209 users 温床 細菌 スポンジ 細菌汚染 食物

（20）お皿を綺麗に洗うには ―スポンジの細菌汚染に注意― 4週間以上使用している台所用スポンジには数万〜数億の細菌が繁殖していることがあります。食物の残渣と水分が付着した状態のスポンジは細菌の温床となります。 皿を綺麗にするはずのスポンジが細菌汚染されていて大丈夫なのでしょうか？　スポンジを汚して検証してみました。約1億の黄色ブドウ球菌と、肉エキスをスポンジに馴染ませました。この汚染スポンジで、... 続きを読む