「エル・ブリ」の天才料理人、フェラン・アドリアの近未来味覚ラボラトリー « WIRED.jp

2013/03/20 71 users WIRED.jp エル・ブリ

2013.3.20 WED 「エル・ブリ」の天才料理人、フェラン・アドリアの近未来味覚ラボラトリー 世界一と称賛されるレストラン「エル・ブリ」を閉め、イノヴェイションのための財団を立ち上げたフェラン・アドリア。ひとりの天才シェフがつくり上げた味のR&D施設。食への科学的アプローチを取り入れた「近未来味覚ラボラトリー」で彼はいま何を考えるのか。雑誌『WIRED』VOL.7より全文掲載。 フェラン・ア... 続きを読む

スペインのビール「イネディット」がシャンパンのように美味い - NAVER まとめ

2013/03/03 78 users NAVER シャンパン プラハ スペイン ビール

フェラン・アドリア（Ferran Adrià i Acosta、1962年5月14日-）は、ルスピタレート・ダ・リュブラガート出身のスペインの料理人である。コスタ・ブラバのロザスにあるエル・ブジの料理長として知られている。今日では、彼は世界最高の料理人の1人と考えられており、European Restaurant Rankingのトップに位置づけられている。 続きを読む