家庭用おすすめ包丁 （三徳包丁・牛刀） －選び方、包丁の研ぎ方も－ - Life is colourful.

2016/11/18 195 users 牛刀 三徳包丁 切り口 包丁 スパイス

2016 - 11 - 18 家庭用おすすめ包丁 （三徳包丁・牛刀） －選び方、包丁の研ぎ方も－ 家庭料理は毎日のことなので面倒に感じるときもありますが、「いい包丁で料理する」というスパイスを加えれば、台所に向かうのも楽しくなります。 また、包丁の切れ味一つで食材の切り口も変わり、味にも影響がでてきますので料理好きは包丁にこだわりたいところです。 多種多様な包丁がある中で、今回は家庭で最も一般的な... 続きを読む

２５年砥がなくていい包丁が届いたよ　厨房で１日使ってのレビュー - EMOJOIE CUISINE

2015/05/21 29 users EMOJOIE CUISINE 厨房 包丁 エバーカット 期待

2015-05-21 ２５年砥がなくていい包丁が届いたよ　厨房で１日使ってのレビュー キッチンツール recipeblog ２５年は無理だろと思いつつ、砥ぐ必要のない夢の様な包丁に期待もしつつ、早速EVERCUT（エバーカット）「クイジンナイフ」というモデルを買ってみた。 フランスでは95€で販売されている。日本では15,800円 美しい箱に入って届いた。文字フォントまで美しい。 25年研がなくて... 続きを読む

料理人の教える 包丁の砥ぎ方 ５つのポイントまとめ - EMOJOIE CUISINE

2015/03/26 104 users EMOJOIE CUISINE 包丁 砥石 手入れ 料理人

2015-03-26 料理人の教える 包丁の砥ぎ方 ５つのポイントまとめ 調理技術 せっかくいい包丁を持っていても砥石での砥ぎ方を知らないのは大変残念なことだ。高価な包丁でも砥がなければ当然切れなくなる。 安い包丁でも手入れが良ければよく切れ、長く使える。 料理をする人なら必ず覚えておきたい砥ぎ方を５つのポイントで解説していく。 ①まずは砥石選び 砥石は荒砥石、中砥石、仕上げ砥石とあるが、基本的に... 続きを読む