夏みかんマーマレードづくり - Ushidama Farm

2020/01/17 13 users

夏みかんは晩秋には黄色く色づきますが、酸味が強すぎて美味しく食べられません。 食べるには12～1月に収穫して、貯蔵して酸を抜くか、4～5月まで木に成らせて置き、完熟して酸が抜けてから収穫します。 我が家には甘夏の木が2本あり、4月末ぐらいに収穫するようにしています。 甘夏は、酸味が夏みかんより早く抜け、さ... 続きを読む

イチゴジャムづくり - Ushidama Farm

2018/05/18 35 users 水洗 豊作 ヘタ ひん アク

2018 - 05 - 19 イチゴジャムづくり 野菜 今年はイチゴが豊作で、毎日採れています。 生のまま食べていましたが、とても食べきれないのでジャムにしました。 まず、採ってきたイチゴを水洗いし、ヘタを取って水切りします。 そして、砂糖を加え、しばらく寝かせます。 それから、鍋に入れてよく煮込み、アクを取ります。 煮詰まってきたら、火を止め、熱いうちにビンに移します。 冷めたら完成です。 水洗... 続きを読む

セージ - Ushidama Farm

2017/10/10 10 users せーじ サルビア ハーブティ 苦み 野草

2017 - 10 - 10 セージ ハーブ　野草 セージはシソ科 サルビア 属の植物で、多くの種類があります。 古くから薬用植物として使われてきましたが、今は香辛料やハーブティとして利用されています。 花色も多くきれいな花を咲かせてくれます。 コモンセージ 薬用、香辛料用の 多年草 で強い芳香と苦みがあり、肉や魚料理の臭み消しや、香りづけに欠かせないハーブです。また、油や酢の香りづけ、ハーブティ... 続きを読む