ボタンを押して放置するだけで極上料理が完成するという真空調理器「Anova Precision Cooker」を使ってみた - GIGAZINE

2018/01/27 197 users 加熱 真空調理 温度 GIGAZINE 真空調理法

「焼く」「蒸す」「煮る」に続く第4の調理法としてフランスで開発されたのが、低温で調理することで加熱に弱い栄養素を壊さず、お肉ならむちゃくちゃ柔らかく仕上がるという 真空調理法 。そんな真空調理を家庭でも簡単に行えるようにしたのが「 Anova Precision Cookers 」です。ボタンを押すだけで温度や時間の管理をしてくれ勝手に極上料理を作ってくれるというAnova Precision C... 続きを読む

Anova Precision Cookerで低温調理　vol.20 Tボーンステーキの醤油麹漬け - ぶち猫おかわり

2017/03/01 18 users サーロイン ぶち猫おかわり Anovaレシピ 片方 ステーキ

2017 - 03 - 02 Anova Precision Cookerで低温調理　vol.20 Tボーンステーキの醤油麹漬け 料理 Anovaレシピ 冷凍庫にTボーンステーキがありました Tボーンステーキ とは、T字型の骨を挟んで片方にサーロインが、もう片方にフィレ肉が配置されており、一回で二種類の肉を楽しめるというステーキのことです。冷凍になっているTボーンステーキを買った（たしか2000円... 続きを読む

Anova Precision Cookerで低温調理 Vol.15 鶏胸肉の低温調理と口水鶏（よだれ鶏） - ぶち猫おかわり

2016/11/25 85 users ぶち猫おかわり 低温調理 よだれ 花椒 中国四川省

2016 - 11 - 25 Anova Precision Cookerで低温調理 Vol.15 鶏胸肉の低温調理と口水鶏（よだれ鶏） 料理 料理-日々のご飯 Anova Precision Cooker を使った低温調理の記録です。 口水鶏（よだれ鶏） とは、中国四川省の料理で、蒸鶏にラー油や花椒から成る辛くてしびれるソースをかけて食べる冷製の前菜です。名前の由来は、よだれが出るほどおいしいと... 続きを読む

低温調理器具「Anova Precision Cooker」の利用をはじめました - id:bash0C7の進捗

2016/01/17 9 users 進捗 低温調理器具 クランプ bash0C ギャップ

2016 - 01 - 17 低温調理器具「Anova Precision Cooker」の利用をはじめました @kwappa先輩 の呼びかけに乗っかって一つ購入しました。 「Anova Precision Cooker」とは こちらの記事がわかりやすいです。 利用方法 マニュアルに従って下記4ステップを進めました。 付属クランプを鍋に取り付ける クランプに本体を差し込む 本体下にあるキャップは例... 続きを読む

真空調理法を家庭でも、「Anova Precision Cooker」 - ケータイ Watch

2015/04/07 33 users 真空調理法 ケータイ Watch 下味 家庭 真空

本日の一品 真空調理法を家庭でも、「Anova Precision Cooker」 （2015/4/7 06:00） 真空調理法は、1970年にフランス人シェフ、ジョルジュ・プラリュが考案した調理法だ。水槽に下味をつけて真空パックした食材を沈め、一定の温度で加熱する。仕上がりのムラや加熱しすぎの部分などがなく、食品全体が均一に仕上がる。水槽の水と食品が直接接触することが無いため、食品の風味や旨みも... 続きを読む

ボタンを押して放置するだけで極上料理が完成するという真空調理器「Anova Precision Cooker」を使ってみた - GIGAZINE

2015/01/16 182 users 加熱 真空調理 温度 真空調理法 GIGAZINE

「焼く」「蒸す」「煮る」に続く第4の調理法としてフランスで開発されたのが、低温で調理することで加熱に弱い栄養素を壊さず、お肉ならむちゃくちゃ柔らかく仕上がるという真空調理法。そんな真空調理を家庭でも簡単に行えるようにしたのが「Anova Precision Cookers」です。ボタンを押すだけで温度や時間の管理をしてくれ勝手に極上料理を作ってくれるというAnova Precision Cooke... 続きを読む