美味しい＆スピード解凍！ 安い食材が一級品に変化する「50℃解凍」 : ライフハッカー［日本版］

2012/06/24 17 users マイスピ ライフハッカー ゆうどきネットワーク NHK 応用編

マイスピ , メディアジーンサイト , 料理 , 生活術 , 自炊・レシピ , 趣味 美味しい＆スピード解凍！ 安い食材が一級品に変化する「50℃解凍」 2012.06.24 16:00 前回、しなびた野菜をもう一度シャキッとさせる「50℃洗い」の方法をご紹介しました。今回はNHK「ゆうどきネットワーク」で放送されたこの応用編、冷凍した生肉や魚が驚くほどスピード解凍できて、おいしさがアップするとい... 続きを読む

しなびた野菜がシャキッと蘇る！ まるで手品のような「50℃洗い」とは: マイスピ

2012/06/10 304 users 春菊 手品 ほうれん草 葉っぱ マイスピ

野菜の葉っぱものって足が早いですよね。 ほうれん草や春菊なんて、すぐにしおしおになってしまいます。 そんなしなびた野菜を一気にシャキッと蘇らせる方法があります。それは50℃のお湯で洗う「50℃洗い」。 この方法は、野菜の低温スチーム調理法の技術研究所が、偶然発見した野菜の蘇生方法だそうです。開発テストで野菜の低温蒸しを繰り返してるうちに、50℃で蒸すと野菜が元気になることを発見したのだとか。これは... 続きを読む

しなびた野菜がシャキッと蘇る！ まるで手品のような「50℃洗い」とは : ライフハッカー［日本版］

2012/06/10 37 users 手品 春菊 ほうれん草 マイスピ ライフハッカー

マイスピ , メディアジーンサイト , 料理 , 生活術 しなびた野菜がシャキッと蘇る！ まるで手品のような「50℃洗い」とは 2012.06.10 16:00 ほうれん草や春菊なんて、すぐにしおしおになってしまいます。そんなしなびた野菜を一気にシャキッと蘇らせる方法があります。それは50℃のお湯で洗う「50℃洗い」。 この方法は、野菜の低温スチーム調理法の技術研究所が、偶然発見した野菜の蘇生方法... 続きを読む