「鶏レアチャーシュー」が原因？食中毒19人でラーメン店が営業停止に　厚労省も注意喚起する「生食」リスク

2022/07/01 13 users カンピロバクター菌 生食 ミシュラン チャーシュー 厚労省

愛媛県松山市のラーメン店の客19人が、食中毒を発症した。発症者の便からは鶏が多く保有するカンピロバクター菌が検出された。この店では生に近い鶏肉をチャーシューで使用していた。 メニュー一新へ ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースするというこの店では、鶏白湯ラーメンを看板商品とする。 ... 続きを読む

クリスマスに余りがちなフライドチキンで極上のラーメンスープを自作してみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/12/25 18 users フライドチキン バリウム 前倒し ホットペッパーグルメ メシ通

余ったフライドチキンの骨は鶏白湯ラーメンにしてホワイトクリスマスだ ライターのちみをです。クリスマスが前倒しになりました。 何故なら、うっかり12月25日に健康診断を入れてしまったため前日24日の夜は飯が食えない、そして25日はバリウムを飲むので酒が飲めないからです。 だってこの日しか空いてなかったんだもん... 続きを読む

鶏白湯らーめんと餃子　幸楽苑 - 散歩して本読んでラーメンで幸せ

2017/03/07 25 users 餃子 幸楽苑 干支 ラーメン 鶏出汁

2017 - 03 - 08 鶏白湯らーめんと餃子　幸楽苑 限定ラーメン もう、 三月 になってしまうと酉年であったことも忘れてしまいがちですが、鶏出汁のラーメンを食べていると今年の干支をふと思い出してしまうのは僕だけですかね。 昨日とほとんど同じ挨拶ですけど、鶏に関する一杯の時の挨拶ってこんなものです☆彡 今回ご紹介するお店は通し営業かつ安定の美味しさが売りである 幸楽苑 さんでございます！　僕... 続きを読む

｢鶏白湯ラーメン｣ブームの意外な仕掛け | 外食 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

2014/11/29 40 users 外食 ブーム 東洋経済オンライン 新世代リーダー

東京都内の鉄道某駅至近に最近オープンしたラーメン店。看板メニューは「鶏白湯（とりぱいたん）ラーメン」だ。 ラーメンは明治時代の文明開化とともに中国から流入してきた麺料理がもとになっているが、もはや日本の国民食といっても過言ではないほど浸透し、人気を博している。東京ではここ１年で約500軒もの新店が誕生。同じ期間に東京でオープンした飲食店は約5000店。実に約1割がラーメン店なのだ。 「鶏白湯ラーメ... 続きを読む