台湾でインスタントラーメンの源流かもしれない麺を食べ歩く :: デイリーポータルZ

2019/11/04 166 users 源流 標本 デイリーポータルZ デジタルリマスター版 台湾

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：高級珍味、からすみを作りたい（デジタルリマスター版） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 1946年に生まれたインスタントラーメンを求めて 集... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：なんちゃってカラスミの作り方

2011/04/25 187 users カラスミ 吉成 デイリーポータルZ nifty 馬場

我が家では「なんちゃってカラスミ」なる物を時々作ります。見た目や味の感じが高級珍味として知られるカラスミに結構似ているのです。だから酒に凄く合います。そして、値段も安いのです。 今回は、そんな安くて高級珍味のようにうまい「なんちゃってカラスミ」の作り方を紹介します。 （馬場 吉成） 正解は右側 カラスミになんとなく似ているがカラスミではない「なんちゃってカラスミ」の作り方を説明する前に、本物のカラ... 続きを読む