ステーキをおいしく焼く理論。料理家・樋口直哉が教える、肉の焼き方「新常識」【保存版】 - ソレドコ

2020/12/24 1010 users 樋口直哉 ソレドコ ロジック 論争 ステーキ

こんにちは、料理家の樋口直哉です。 料理の中でも、特に論争を生みやすい「肉の焼き方」。高温で焼き固める、低温で肉にストレスをかけず焼き上げる、などネット上でもしばしば議論が交わされます。……が、ロジックとしてはそれほど難しくありません。 大事なのは、他の料理と同様に、温度と時間のコントロールです。 さ... 続きを読む

こんばんは、アジです。 人間界では我々が懸命に生きた肉体の頭を落とし、..

2019/11/14 649 users アジ 肉体 我々 常軌 パン粉

こんばんは、アジです。 人間界では我々が懸命に生きた肉体の頭を落とし、半分にかっ割き、小麦粉からせっかく生成したふっくらパンをなぜか粉砕してできるというパン粉なるものを塗りたくり、水を沸騰させるのでは不可能なほどの常軌を逸した高温の油にぶち込んでできるというアジフライが、貧乏人の食べ物として貶めら... 続きを読む

慶應大ら、熱エンジンの効率を最大限に上げると出力がほぼゼロになることを証明 ～熱力学に新たな原理が付加 - PC Watch

2016/11/01 684 users 物体 慶應義塾大学理工学部 付加 原理 熱力学

古くから推測されていた熱エンジンと効率向上と出力の大きさとの間にはトレードオフの関係があることが慶應義塾大学理工学部の齊藤圭司准教授と、東京大学大学院総合文化研究科白石直人氏、学習院大学理学部の田崎晴明教授らの研究グループによって証明された。 　火力発電所の発電機のように、高温の物体から熱を受け取り、それを電気のような「使えるエネルギー」に変える装置を一般的に「熱エンジン」と呼ぶ。高温の物体から受... 続きを読む

自動車向けプレス工法「ホットスタンプ」が新潮流−サーボプレス利用の研究進む:日刊工業新聞

2015/07/19 767 users 鋼板 日刊工業新聞 新潮流 強度 出展

プレス工法で、鋼板を高温にして成形するホットスタンプが新潮流になってきた。自動車の軽量化や安全性を高める目的で採用が進む。１８日に閉幕した塑性加工技術の展示会「ＭＦ-Ｔｏｋｙｏ」では、同技術の勢いを感じさせる出展が目立った。欧州の車業界では一般的だが、このまま日本でも欠かせない技術として発展するか、注目されている。 ホットスタンプは鋼板を熱処理して冷まし強度を持たせる。加熱炉などで約９００度に熱し... 続きを読む

【物理】未だに隕石が高温になるのが摩擦だと言ってる奴多いが 宇宙＆物理2chまとめ

2013/02/17 508 users 摩擦 物理 宇宙＆物理2chまとめ

1: 名も無き被検体774号+ 2013/02/16 20:24:48 ID:M1yTIepD0 あれは断熱圧縮だぜ。 © By Thomas Grau 元スレ：http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1361013888/ 続きを読む