ビアガーデン vs オクトーバーフェスト - 食品研究者の夜食日記

2012/08/26 19 users オクトーバーフェスト 夜食日記

先週末の金曜の夜、複数の研究室の先生や学生たちと仙台三越の屋上のビアガーデンに行きました。三越のビアガーデンは、自分が学生時代に行った時以来でしたので、実に２０年弱ぶりでした。　当時とはいろいろ変わっているのでしょうが、屋上に白いプラスチックのテーブルとイスがたくさん並んでいる風景を見た特、なんとなく懐かしいというか妙な安心感を感じました。学生たち聞いてみると「ビアガーデン、初めて来ました。」とい... 続きを読む

「皆さんが食べているトマトには毒が入っています」 - 食品研究者の夜食日記

2010/11/21 576 users 夜食日記 トマト 皆さん

食と健康, 食の安全安心 | | 　日々、人に伝えるのが難しいなぁと思っていることがあります。　今日講義で、焼き肉や焼き魚のコゲに含まれる発がん物質の話をしました。どんな化合物の物質が生成していて、どんな生理的作用があってという話がメインですが、補足として、人はどのぐらい食品からその発がん物質を摂取していて、実験動物で発がんするにはどのぐらいの量が必要かを具体的な数字で説明しました。　実際、焼き肉... 続きを読む