今年も発生。鶏肉の生食由来の食中毒事件が各地で後を絶たないやるせなさ(松浦達也) - 個人 - Yahoo!ニュース

2019/07/09 88 users 松浦達也 鶏肉 Yahoo カンピロバクター 各地

今年も、カンピロバクター食中毒の原稿を書く季節がやってきた。いや書きたいわけではない。防ぐことができるはずの鶏肉の生食由来のカンピロバクター食中毒がいまだに起きてしまっていることに、なんともやるせない気持ちになってしまう。 鶏肉の腸管内にはカンピロバクターという食中毒菌が存在する。それ故、鶏肉を生... 続きを読む

ブロックチェーンのトレーサビリティにAmbrosusを選ぶべき理由

2019/01/25 7 users トレーサビリティ Ambrosus サプライチェーン 詐欺

高まるトレーサビリティの必要性 トレーサビリティとは ある商品を「生産から消費までの全過程」で特定出来ること。 トレーサビリティとは？食品の事例で見るメリット・デメリット 世界中で食中毒事件や食品の品質偽装、産地偽装、偽造ドラッグ、サプライチェーンにおける詐欺などの問題は後を絶ちません。最近起きた食... 続きを読む

投石・生卵関連銘柄が好調　反日、反米デモが影響

2012/09/16 45 users 生卵 投石 発端 イスラム諸国 反日デモ

１５日の香港株式市場は、尖閣諸島問題を発端とした中国国内での反日デモや、イスラム諸国での反米デモの拡大を受け、投石関連、生卵関連銘柄が市場を牽引し、ハンセン指数は前日比５９６．２０ポイント高の８３８８．６１ポイントで取引を終えた。 中国全土に拡大しつつある反日デモを好感し、投石用石材を輸出販売する香港投石が過去最高値の２１８．９１香港ドルを記録した。また先月腐った生卵を販売して食中毒事件を起こした... 続きを読む

また起きてしまった！　浅漬けによるO157食中毒 | FOOCOM.NET

2012/08/15 88 users 浅漬け FOOCOM.NET 白菜 土壌 洗浄

ああ、また起きてしまった。食品衛生関係者の多くがそう思ったに違いない。 北海道の高齢者施設などで腸管出血性大腸菌O157感染が起きて、約100人が症状を訴え３人が死亡した食中毒事件。札幌市保健所は、原因が「白菜の浅漬け」である、と断定し14日に発表した。 札幌市14日の広報文 札幌市15日の広報文 もともとの汚染源はなんなのか？　土壌にはO157がいる場合があるので、野菜の洗浄、殺菌不足かもしれな... 続きを読む

「殺人焼肉えびす」 食中毒事件で、重症の少年が死亡

2011/10/23 12 users 重症 死亡 PLT 少年 富山

■編集元：ニュース速報板より「焼肉えびすの食中毒事件で重症の少年が死亡」 1 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/10/23(日) 15:02:20.62 ID:xt2kBET70 ?PLT(12000) 焼き肉食中毒、死者５人に＝入院中の少年が死亡－富山 富山県によると、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、重症となって入院していた１０代の少年が２２日午後に死亡した。同県が２３日... 続きを読む

Daily Life:医学と仮説　（つっこみその１）

2011/09/29 26 users 仮説 September 疫学 医学 Daily Life

September 29, 2011 医学と仮説　（つっこみその１） 医学と仮説――原因と結果の科学を考える (岩波科学ライブラリー) クチコミを見る 疫学者の津田敏秀さんの著作。以前から疫学の重要性を訴え、たとえば水俣病を食中毒事件として扱えばもっとうまく処理できたはずだという議論など、興味深い論点をいろいろ出されている。 今回の著作も以前からの著作と同じ方向で疫学の重要性を訴える内容になってい... 続きを読む

風評に惑わされるな！　「食品添加物は危険」のウソ：日経ビジネスオンライン

2011/08/16 38 users 牛肉 風評被害 放射性セシウム 幼児 暫定規制値

放射性セシウムの暫定規制値を超える牛肉が全国で確認され、国民の不安が高まっている。その3カ月前に、生肉料理を食べた幼児を含む4人が亡くなった腸管出血性大腸菌による食中毒事件も重なり、食肉全体への不信感は一層深刻化している。とはいえ、実際のリスクに伴って被り得る被害とは別に、リスクの実態のない“風評被害”がはびこっているのも事実。 食品添加物に対する風評被害もかまびすしい。「食品添加物を摂ると健康を... 続きを読む

有機スプラウトが、ドイツのO104食中毒の原因だった | FOOCOM.NET

2011/06/16 58 users スプラウト FOOCOM.NET ドイツ もやし 原因

ドイツで起きていた腸管出血性大腸菌O104による食中毒事件で、ドイツ当局は、有機農場で育てられたスプラウト（もやしなど新芽野菜）が原因と断定した。そこで欧米で話題となっているのが、(1)スプラウトはリスクが高いのか(2)有機栽培に問題があるのか——の２点だ。 日本でも役立ちそうな情報が多いので、簡潔にまとめておきたい。 スプラウトは危ないのか？ European Center for Diseas... 続きを読む

今年の夏は食中毒にご用心｜食の安全｜JBpress

2011/06/02 13 users 安全｜JBpress 食中毒 ご用心 節電 重症

焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で生肉を食べた客が感染した集団食中毒事件。5月16日時点で患者数は165人に達し、うち22人が重症、4人が死亡という被害状況だ。 毎年のように繰り返される食中毒事件。しかも、今年の夏は電力不足による節電で、食中毒が起こりやすいと懸念されている。そこで、4月に起きた「焼肉酒家えびす」での食中毒事件を振り返るとともに、夏に向けて家庭と事業者が衛生面で注意すべき点を考え... 続きを読む

【焼肉酒家えびす】新たに４０代女性が死亡

2011/05/04 23 users 死亡 焼肉酒家えびす catv 40代女性 砺波店

■編集元：ニュース速報板より「【焼肉酒家えびす】新たに４０代女性が死亡」 1 名無しさん＠涙目です。(catv?) :2011/05/04(水) 14:48:10.27 ID:Zy6Fyh310● ?2BP 富山県によると、焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の食中毒事件で、 同県砺波市の砺波店で食事し、溶血性尿毒症症候群で入院していた４０代 の女性が４日午前死亡した。 http://www.jij... 続きを読む

「ユッケ、よく焼いて食べて」　消費者庁呼びかけ

2011/05/03 367 users ユッケ 議長 会議冒頭 啓発活動 経過

富山県などの焼肉チェーン店で起きたユッケによる食中毒事件で、３日、消費者庁は連舫大臣を議長にした緊急対策会議を開いた。会議では生食品の危険性について担当官から事件の経過や今後の対応策の報告を受けたあと、「ユッケはよく焼いて食べてほしい」と、今後啓発活動を強めていく方針で一致した。 議長を務める連舫大臣は、会議冒頭「今回問題になった生肉だけでなく、生食品そのものを徹底的に見直す必要がある。そのために... 続きを読む