料理の組み立て方｜枯朽　h.b.｜note

2021/08/07 774 users 組み立て方 料理 組み合わせ 自分 お客様

「どうやったらこんな組み合わせが思いつくんですか…？」と間借りのお客様に良く聞かれる。僕はどうやってこの組み合わせを思いついてるんだろう…と質問されてから考える。 改めて考えることで「あぁ、自分はこうやって料理を組み立てるんだな」と認識することが出来る。質問され、考え、答えるというのは自分の考えを整... 続きを読む