「しぼりたて」「あらばしり」「おりがらみ」ってどんな日本酒？ 今さら聞けない日本酒の用語解説＆おいしい銘柄紹介 - ソレドコ

2020/02/21 20 users ソレドコ しぼりたて 用語解説 日本酒

本日のテーマは「新酒」。新酒の季節によく見かける3つのキーワードを解説します。 しぼりたて：もろみからお酒と酒粕を分離し（搾り）、火入れをせずに瓶詰めしたもの。フレッシュな味わいを楽しめる。 あらばしり：もろみを搾る際、最初に出てくる部分のこと。ろ過しきれなかった浮遊物（おり）が混じる。ピリッと濃厚... 続きを読む

「ひやおろし」っていったいどんな日本酒？ 熟成の進んだ旨味たっぷりなお酒を解説しつつオススメ銘柄を紹介 - ソレドコ

2020/02/05 22 users ソレドコ ひやおろし 旨味 熟成 おすすめ銘柄

本日のテーマ「ひやおろし」とは 秋に旬を迎えるお酒 じっくり熟成させており、ゆっくりと旨味を堪能するのに向いている 料理とあわせて食中酒として飲むのに適している 「ひやおろし」の銘柄紹介を見たい人はこちら ※記事下に飛びます 日本酒には初めて見る人からはとっつきにくい専門用語のようなものが存在しています... 続きを読む

辛口の日本酒が好きな人へ。マニアが認めるこの銘柄10選を飲んでほしい - ソレドコ

2019/12/05 295 users ソレドコ 杉村啓 辛口 醤油手帖 マニア

オススメの「辛口な日本酒」の銘柄紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、日本酒も大好きなのでお酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。『白熱日本酒教室』（講談社）というマンガでは原... 続きを読む

甘口の日本酒おすすめ10選！ 本当においしい銘柄を日本酒マニアが教えます - ソレドコ

2019/11/27 18 users 甘口 杉村啓 ソレドコ 醤油手帖 調味料

オススメの「甘口の日本酒」銘柄紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、お酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。原作を担当したマンガ『白熱日本酒教室』（講談社）は無事完結し、最終巻... 続きを読む