これまで｢1kg数円｣で処分していたが…マグロの希少部位｢血合い｣に水産業界の注目が集まっている理由 塩とゴマ油で食べればまるでレバ刺し

2024/06/04 95 users 食味 ゴマ油 赤身 レバ刺し マクロ

マグロをさばくと、重量の3～5％は「血合い」として捨てられてしまう。これがいま「おいしい希少部位」として注目を集めつつある。時事通信社水産部の川本大吾部長は「レバ刺しのような食味がある。さらに抗酸化作用は赤身の100倍あることもわかった。日本人のマグロ離れ解消につながるかもしれない」という――。 厄介者... 続きを読む

日本で食う方が勝る食べ物

2021/06/14 8 users 食べ物 脂身 日本 イルカ レバー

日本で食う方がウマい食べ物を紹介するよ。 イルカの味噌煮カツオの血合いやレバーに似ているがそれよりも野性味が強く噛めば噛むほどに味が出てくる。またこちらの方がお薦めなのだが皮つきの脂身も一緒に煮る。プリプリした食感と若干チーズにも似た発酵の味わいがある。脂身なので当然脂っこいが癖になる食感と味であ... 続きを読む

ビールで出来る炊き込みご飯（黒ヒレカレイの煮付け入り） - ひよ夫婦smile

2018/11/12 38 users ひよ夫婦smile 炊き込みご飯 ビール 煮つけ 煮付け

カレイの下処理 カレイの煮付け　レシピ（４匹分） カレイの炊き込みご飯（ビールを使って） 夕食メニュー 最後に カレイの下処理 スーパーで黒ヒレカレイが売っていましたので、カレイの煮つけを作ることにしました。ヒレが黒いのは珍しいですね。綺麗な色のカレイです カレイは、うろこ、血合い、ぬめりをとって、水で... 続きを読む

1kgたったの200円!?「ミナミマグロの血合い」で洋風メニュー3品を作ってみた - ゆるい生活

2017/06/24 17 users ミナミマグロ 食べもの mogtan1984 かんたんレシピ

2017 - 06 - 24 1kgたったの200円!?「ミナミマグロの血合い」で洋風メニュー3品を作ってみた 食べもの 食べもの-かんたんレシピ シェアする Twitter Google Pocket Line スポンサーリンク 定期的に夜のスーパーを徘徊します。 私（ @mogtan1984 ）です。どーもどーも。 ダラダラ生きているように見えても一応主婦ですから、できるだけヘルシーでお安い食... 続きを読む

【1食99円】赤身マグロフライ弁当レシピ ～高タンパク・低脂質・鉄分補給できる赤身をカリッと揚げ焼き～【パパ手作り節約弁当】 - 港区芝浦IT社長ブログ

2017/01/19 27 users 赤身 鉄分 低脂質 Twi パパ手作り節約弁当

2017 - 01 - 19 【1食99円】赤身マグロフライ弁当レシピ ～高タンパク・低脂質・鉄分補給できる赤身をカリッと揚げ焼き～【パパ手作り節約弁当】 弁当 レシピ 100円以下 赤身 マグロ 血合い フライ パパ手作り 節約 おにぎり 鉄分 タンパク質 キャベツ ほうれん草 パスタ さつまいも 【MCTオイル・グラスフェッドバター・ダイエット限定値引き？】Amazonタイムセール会場 Twi... 続きを読む