アニサキスが怖くて日本人やってられるか！｜野食ハンターの七転八倒日記｜茸本朗｜cakes（ケイクス）

2018/06/12 34 users 生魚 ケイクス cakes アニサキス 野生

「野食」とは野外で採取してきた野生の食材を普段の食卓に活用すること。野食ハンターの茸本朗さんは、日々、美味しい食材を求めて南へ北へ。今回のテーマは、近年、食中毒被害が相次いでいるアニサキス。野食を行わない私たちを含めて、生魚を食べる際には注意しなければならない存在です。 さすがに食材へ活用、というわけにはいきませんが、野食に精通した茸本さんがアニサキスのリスクと正しい対処法について解説します。 ※... 続きを読む

​釣ってきた魚を調理したら台所が工事現場の臭いに包まれて絶望した話｜野食ハンターの七転八倒日記｜茸本朗｜cakes（ケイクス）

2018/06/05 12 users ケイクス cakes 台所 茸本朗 臭い

「野食」とは野外で採取してきた野生の食材を普段の食卓に活用すること。日々、美味しい食材を求めて南へ北へ。野食ハンターの茸本朗さんが今回チャレンジしたのは、北米原産の外来魚「アメリカナマズ」。 生態系に悪影響を与える懸念から食材に利用する取り組みも進められているというこの魚。茸本さんも「とっ捕まえて食べてやろう、環境保全にも貢献できて一石二鳥や！！」と意気込んだのですが... 見た目はラブリー、でも... 続きを読む

食べると肛門が言うことを聞かなくなる魚で（社会的に）死んだ｜野食ハンターの七転八倒日記｜茸本朗｜cakes（ケイクス）

2018/05/15 216 users 野外 野生 正体 運命 食卓

「野食」とは野外で採取してきた野生の食材を普段の食卓に活用すること。日々、美味しい食材を求めて南へ北へ。野食ハンターの茸本朗さんが今回チャレンジしたのは、全身大トロの味わいがするという魅惑のワックス魚。果たしてワックス魚の正体とは？そしてワックス魚の野食に挑戦した茸本さんの運命やいかに？ 初めまして、茸本朗（たけもとあきら）と申します。 小学生のころから、野外で採取してきた食材を普段の食卓に活用す... 続きを読む

すごい深海魚が釣れたので、魚をさばけるようになった友人（小林銅蟲）に調理させてみた - それどこ

2018/05/10 539 users 小林銅蟲 友人 筆者 小林銅蟲さん アウトドア

2018 - 05 - 10 すごい深海魚が釣れたので、魚をさばけるようになった友人（小林銅蟲）に調理させてみた ブログ「野食ハンマープライス」管理人・茸本朗さんが深海魚釣りでGETした超高級魚を、マンガ家の小林銅蟲さんに調理してもらいました。 小林銅蟲 やってみた アウトドア 沼 Tweet 「ユメカサゴ」と筆者 「 深海釣り 」というジャンルの釣りがあります。 ざっくり説明すると「船に乗って沖... 続きを読む

野食家・茸本朗さんが作った「野食寄せ鍋」が、ものすごいオリジナリティだった【ウツボ、アナジャコ、ポルチーニ】 - メシ通

2018/02/20 22 users うつぼ 切り身 メシ通 白央篤司 きのこ

2018 - 02 - 20 野食家・茸本朗さんが作った「野食寄せ鍋」が、ものすごいオリジナリティだった【ウツボ、アナジャコ、ポルチーニ】 東京 鍋 野食寄せ鍋 ライフハック 白央篤司 茸本朗 Pickup Tweet 突然ですが、タコです。 見事に干されています。 続いて、ドライポルチーニ。 いわゆる干しキノコ。 さらにさらに。 ウツボの切り身。 これらの食材で一体なにができるのか？ なんか三題... 続きを読む