厚労省課長講演「と畜場から出荷される牛肉はすべて生食用」 を詳細解説〜腸管出血性大腸菌食中毒問題 | FOOCOM.NET

2011/05/16 12 users 畜場 牛肉 FOOCOM.NET ユッケ 詳細解説

12日に開かれた全国消費者団体連絡会主催の勉強会での厚労省課長の発言が、波紋を呼んでいる。焼肉店のユッケが原因と見られる腸管出血性大腸菌食中毒により４人が亡くなり、患者は百数十人に上っている事件に関連して、課長は生食用食肉の位置づけについて説明した。その中で、「と畜場から出荷される牛肉はすべて生食用」と言ったのだ。FOOCOMはその発言を13日、緊急速報した。さらに、詳細解説を加えたい。 厚労省課... 続きを読む

国のメッセージはずれていないか？〜腸管出血性大腸菌食中毒 | FOOCOM.NET

2011/05/06 43 users FOOCOM.NET ユッケ メッセージ 蓮舫大臣 会見

焼肉店のユッケが原因と見られる腸管出血性大腸菌食中毒により４人が亡くなり、重症者も多数出ている。消費者庁は蓮舫大臣と福嶋浩彦長官名で「集団食中毒の発生を受けた食中毒予防に関してのお願い」を２日出した。厚労省は５日、会見を開いて、生食用の肉について新たな規格基準を作る準備を始めることを明らかにしたという。だが、どうも気になって仕方がない。国が、腸管出血性大腸菌の恐ろしさをきちんと伝えようとしていない... 続きを読む

生肉は怖い〜富山県で発生した腸管出血性大腸菌食中毒 | FOOCOM.NET

2011/05/01 25 users FOOCOM.NET ユッケ 生食 生肉 痛ましい事態

富山県で腸管出血性大腸菌による食中毒が起き、47人が発症し、うち10歳未満男児１人が死亡する痛ましい事態となっている。焼肉店が提供したユッケ等が原因とみられている。牛肉や牛レバーの生食の危険性は明白で、食品安全委員会や厚労省、各自治体などは繰り返し生で食べないように呼びかけてきたが、またしても事故が起きてしまった。 「生肉は、新鮮であれば食べられる」というのは大きな勘違いだ。腸管出血性大腸菌はごく... 続きを読む