独自に進化した『富山の細工かまぼこ文化』が季節感たっぷり＆おいしくて楽しそう「カニかまの王！」

2023/07/18 8 users カニカマ 富山 すり身 婚礼 かまぼこ

リンク 【公式】富山県の観光/旅行サイト「とやま観光ナビ」 細工かまぼこ 先人の知恵と富山の伝統が生み出した富山のかまぼこは、魚本来のソフトな食感と風味が特徴です。すり身を昆布で巻いた昆布巻きかまぼこや、鯛などをかたどった細工かまぼこ、最近では寿司風のかまぼこ等も登場しています。富山県は、婚礼や人生... 続きを読む

若者の“かまぼこ離れ”加速　復権へ必死　ワインと合うかまぼこ、「かまぼこ体操」…… (1/3) - ITmedia ニュース

2014/08/28 246 users 復権 引き出物 かまぼこ 加速 オリーブオイル

ワインと楽しむ若者向けかまぼこを発売したり、かまぼこをたっぷり使うご当地グルメが登場したり――全国でかまぼこの消費量が落ち込むなか、危機感を抱いた老舗メーカーや業界団体が復権に向け動き出した。 全国でかまぼこの消費量が落ち込むなか、危機感を抱いた老舗メーカーや業界団体が復権に向け動き出した。老舗はオリーブオイルにつけ、ワインと楽しむ若者向け製品を発売。富山県では結婚式の引き出物にする細工かまぼこを... 続きを読む

復権へ：「かまぼこ」を食べない若者が増加中……業界はどうする (1/2) - Business Media 誠

2014/08/27 16 users 復権 引き出物 かまぼこ ギャ 文献

全国でかまぼこの消費量が落ち込むなか、危機感を抱いた老舗メーカーや業界団体が復権に向け動き出した。老舗はオリーブオイルにつけ、ワインと楽しむ若者向け製品を発売。富山県では結婚式の引き出物にする細工かまぼこを全国区にする取り組みが始まり、長崎県にはかまぼこをたっぷり使うご当地グルメが登場した。初めて文献に登場したとされる平安時代の永久3（1115）年から来年で900年を迎えるのを機に、業界団体がキャ... 続きを読む