つきっきりでなくて大丈夫！　飴色玉ねぎの作り方（玉ねぎ１ｋｇ使用版） - 子ども食堂と飲食店運営の考察ブログ

2019/11/06 53 users つきっきり 飴色玉ねぎ プライバ 子ども食堂 分量

飴色玉ねぎの作り方 ポイント３つ！ 作成前日に冷凍庫へ入れる！ 炒めるのではなく焼く！ さし水をする！ 材料・分量 作成方法 ①　炒める前の日に冷凍庫へ入れます ②　粗みじんに切ります ③　焼き付けていきます ④　さし水をして焼き色を均一にし、仕上げていきます 飴色玉ねぎの作り方 飴色玉ねぎ作りはずっとフライパ... 続きを読む

死にたがりのハンバーグ - インターネットの備忘録

2015/11/28 31 users 備忘録 中火 ハンバーグ 茶色 玉ねぎ

2015-11-29 死にたがりのハンバーグ 創作 まずは玉ねぎを炒めます。大きめの粗みじんにした玉ねぎを、フライパンに油をしいて、中火で炒めます。後からまた火を通すので、ここではあまり神経質に炒めなくても、大丈夫です。あっというまに焦げてしまうので、その点だけ気をつけて。ほんのり茶色になり始めたら、すぐ色が変わり始めるので、よく混ぜましょう。玉ねぎが濃いきつね色になったら、フライパンからお皿に移... 続きを読む

餃子で包む、包んで、食べる - インターネットの備忘録

2015/11/24 21 users 備忘録 みじん切り ニラ タネ 合い挽き肉

2015 -11 -25 餃子で包む、包んで、食べる 創作 豚と牛の合い挽き肉には、塩と胡椒を多めに振っておきましょう。 キャベツを粗みじんにしたら、塩をして、ボウルに置き、水が出るのを待ちます。寒い時期なら、キャベツを白菜に変えてもいいでしょう。ニラは好みの量をざく切りに、ネギも同様。餃子のタネにはあまりあれこれ入れないほうがよいように思います。ただし、にんにくの代わりに、みじん切りの生姜をたく... 続きを読む