雑誌衰退の原因はインターネットだけ？　1990年代の雑誌部数を振り返る｜田中裕士

2024/10/01 137 users インターネット 原因 なか 答え 要素

雑誌衰退の理由としてインターネットの登場が挙げられることがよくあります。私も概ねそうだとは思うのですが、あまりにも納得性の高い答えだけに、他の要素を見落としているかも知れません。 というのも、私は1990年代後半に更新していた個人ホームページ（「IBMホームページビルダー」が懐かしい）のなかで、女性週刊... 続きを読む

わさびと日本人｜田中裕士｜note

2019/08/10 102 users わさび Note 日本人

GHQと闇すし屋　日本の食卓を変えたチューブわさび 　前回は関東大震災ですし職人が東京から地方都市へ移っていく直前に誕生した粉わさびの歴史を辿ってみた。では、そのまま順調に普及したのかというと、ある問題を抱えていた。 辛味が抜けてしまう日本のわさび　粉わさび誕生の経緯を詳しく書いた『小長谷才次伝』は、... 続きを読む

GHQと闇すし屋　日本の食卓を変えたチューブわさび｜田中裕士

2019/08/07 22 users 辛味 GHQ 経緯 チューブわさび 食卓

前回は関東大震災ですし職人が東京から地方都市へ移っていく直前に誕生した粉わさびの歴史を辿ってみた。では、そのまま順調に普及したのかというと、ある問題を抱えていた。 辛味が抜けてしまう日本のわさび　粉わさび誕生の経緯を詳しく書いた『小長谷才次伝』は、こう書いている。 ここで一寸説明して置きたいことは... 続きを読む