「このレバー生でいける？」聞く客に焼肉屋苦言　「店だけが損する」投稿の真意は...経営者に聞いた

2023/02/23 114 users 真意 苦言 J-CASTニュース レバー 焼肉

「このレバーって生でいける？」。客からのこんな質問に、群馬県にある焼肉・ホルモン店がツイッターで「本当にやめた方がいい」と苦言を呈した。牛・豚の生レバー提供は法律で禁止されている。 同店の経営者が、2023年2月22日のJ-CASTニュースの取材に投稿の真意を語った。 「店員に言うの本当にやめた方がいい」 事の... 続きを読む

1年前に生レバー提供で逮捕された焼肉屋店長 今でも規制に疑問 - ライブドアニュース

2018/11/06 57 users 規制 東スポ 疑問 生レバー 取材

2018年11月6日 17時0分 ざっくり言うと 2017年に生レバーを提供し逮捕された焼肉屋店長が、東スポの取材に応じた 今でも規制には疑問点を持っているそうで保健所にも事細かく質問したという 「焼いてください」と言えば提供できるなど、ルールがあいまいだと指摘した 牛の生レバーを提供していたとして先日、京都の焼き... 続きを読む

生レバー提供の疑い、焼き肉店主逮捕　「焼いて」伝えず：朝日新聞デジタル

2017/12/04 232 users 朝日新聞デジタル

牛のレバーを生食用として客に提供したとして、兵庫県警は４日、同県加東市下久米の焼き肉店「本炭焼肉煌（ふぁん）」店長、畠山裕紀容疑者（４３）＝同市＝を食品衛生法違反の疑いで逮捕し、発表した。「お客さんに焼いてくださいと注意することなく出していた」と容疑を認めているという。 県警生活経済課によると、逮捕容疑は９月２１日と１１月９日、牛の生レバーを加熱するよう伝えず、客に提供したというもの。県警に情報提... 続きを読む

生レバー提供:「焼き肉用」生食黙認　「脱法」横行－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)

2013/10/15 89 users 表向き 村田拓也 横行 毎日新聞 京都府警

富山県などの焼き肉チェーン店での集団食中毒事件を受け、全面禁止された牛の生レバーを提供していたとして、京都府警が同府八幡市の焼き肉店「まるなか京都男山店」への強制捜査に乗り出した。一方、１年以上前から消えたはずの牛生レバーは、表向きは焼き肉用として提供し、客が生で食べることを黙認する「脱法レバー」などとして出回っている実態がある。【土本匡孝、村田拓也、岡崎英遠】 摘発された焼き肉店は同府八幡市の住... 続きを読む

豚の生レバー提供もやめて 厚労省が指導　NHKニュース

2013/03/17 115 users 厚労省 細菌 指導 病原性大腸菌 NHKニュース

去年７月、牛の生レバーの提供が禁止されたことなどを受けて、規制の対象となっていない豚の生レバーを提供する飲食店が全国で８０か所あったことが厚生労働省の調査で分かりました。 豚の生レバーは付着した細菌で食中毒を起こすこともあることから、厚生労働省は生で提供しないよう指導を続けています。 牛の生レバーについて厚生労働省は、重い食中毒を引き起こすおそれのあるＯ１５７などの病原性大腸菌が検出されたことなど... 続きを読む