美味しいうどんつゆの作りかた - ［うどん］All About

2006/05/30 238 users うどん All About イリコ 大筋 鰹節

【うどんのつゆをつくろう】 うどんも美味しい出汁と合わさるとますます魅力を発揮します。 いろいろな作り方は有りますが比較的手軽に作れる美味しいうどんのつゆの作り方をお教えします。 基本は昆布、鰹節、煮干（イリコ）です。 大阪の昆布ベース、関東の鰹ベース、讃岐のいりこベース。と大別できますがこの材料の配分が多少違うだけで大筋では相当美味しい『うどんつゆ』ができます。 材料 水　２リットル　市販のもの... 続きを読む