渋谷で24年続くバーのマスター・林伸次さんが考える「通いたくなるお店」 - おなじみ丨近くの店を、おなじみの店に。

2022/01/14 32 users おなじみ丨近く 渋谷 おなじみ bar bossa 開業

「開業から3年で約7割が閉店し、10年続くのはたった1割」と言われるほど経営が難しい飲食業界ですが、お客さんに愛されながらしっかりと生き残っている個人経営のお店があるのも事実です。 そのひとつが、東京・渋谷のワインバー「bar bossa（バール ボッサ）」。マスターの林伸次さんは、Webメディアや書籍で執筆する作... 続きを読む

​凄まじい勢いで時代が変わっている｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2020/06/12 11 users コロナ禍 ケイクス cakes bar bossa リア充

時代は常に移り変わっていくものです。以前の常識が今の非常識になったり、一時流行ったものもすぐに時代遅れになってしまいます。コロナ禍のなか、凄まじい勢いで変わっていく時代について、林伸次さんが考えます。 リア充に代わっておたくがのしあがってきた いらっしゃいませ。 bar bossaへようこそ。 僕の父親は1939... 続きを読む

バーテンダーが客の顔を覚えるテクニック｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2019/11/01 17 users 死活問題 たくさん ケイクス コツ cakes

今回の「ワイングラスのむこう側」は、人の顔と名前の覚え方のお話です。営業の人にとっては死活問題になるこのお悩み、それ以外にも人の名前と顔を覚えなければいけない場面はたくさんあります。長年バーテンダーを努めてきた林伸次さんが、そのコツを伝授します。 名前がわからないとお店の人も苦しい いらっしゃいま... 続きを読む

​その嘘はなんのためにつくの？｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2019/10/04 14 users 見栄 bar bossa bar bossa店主 酒場 林伸次

お酒を飲むと気が大きくなって、ついつい見栄を張ってしまうもの。それで思わず嘘をついてしまった人もいるのではないでしょうか。今回はそんな酒場でついてしまう嘘について、bar bossa店主・林伸次さんが考察します。 「知ってる人」は「（一方的に）知ってる人」の意味 いらっしゃいませ。 bar bossaへようこそ。 以... 続きを読む

​女性を誘うときは、具体的に｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2019/03/01 24 users bar bossa ケイクス cakes 傾向 美人

今回の「ワイングラスのむこう側」は、女性の誘い方のお話です。林伸次さんが、美人の人を中心に調査している、「どう誘われるのが嬉しいか」問題。いろいろな話を総合すると、ある傾向が見えてきました。 美人はどう言われるのが嬉しいのか いらっしゃいませ。 bar bossaへようこそ。 以前、女性をほめるときに「美人で... 続きを読む

​美人、綺麗、可愛い、女性はどれを言われたいか？｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2018/11/24 41 users メンヘラ bar bossa店主 ケイクス cakes 調査

褒められることは必ずしも嬉しいことばかりではありません。人によって言われたい言葉というのは少しずつ変わります。例えば女性は美人、綺麗、可愛い、どれを言われるのが一番嬉しいでしょう？　bar bossa店主・林伸次さんが聞き取り調査をしてみました。 「メンヘラ・ハッピー・ホーム」のスイスイさんとの合同企画が... 続きを読む

​あなたの本質はどこにあるのか？｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2018/11/16 14 users バーテンダー ケイクス cakes 渋谷 職業

なりたい職業や向いてる仕事、働くことについての悩みは尽きません。渋谷で20年以上バーを経営してきた林伸次さんは、自分の本質はバーテンダーではないと言います。だからこそ活きてくることがあるのだとか。それは一体どういうことでしょうか？ 飲食にしか興味がない料理人が開いたレストランはうまくいかない いらっ... 続きを読む

​インターネットは鍵のかかった部屋になる｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2018/10/12 19 users ケイクス cakes bar bossa店主 Note 主流

bar bossa店主・林伸次さんは、cakesの姉妹サイトのnoteでも記事を書いています。そちらは完全に有料。閉じられた世界なのですが、林さんはこれからはそういった閉じられたインターネットが主流になると考えているようです。その理由はなんなのでしょうか。 noteでも毎日記事を書いています いらっしゃいませ。 bar boss... 続きを読む

​西日本豪雨、台風21号、そして北海道地震を受けて｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2018/09/14 13 users 立て続け 天災 ケイクス cakes 日本列島

この夏、西日本豪雨、台風21号、北海道地震と、立て続けに天災に見舞われた日本列島。被害に合われた皆様に、心からお見舞い申し上げます。今回の「ワイングラスのむこう側」は、東京でバーを営む林伸次さんと同じように、被害に”あわなかった”人たちの考え方について。ぜひ読んで考えてみていただければと思います。 人... 続きを読む

​男は本当に巨乳が好きなのか｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2018/07/13 24 users ケイクス cakes 巨乳 巨乳好き むこう側

当たり前のように男性は大きな胸の女性を好きだと思われていますが、果たして本当にそうなのか。今回の「ワイングラスのむこう側」はその謎を解き明かします。林伸次さんの小説デビュー作『恋はいつもなにげなく始まってなにげなく終わる。』が昨日発売しました。cakesの連載とあわせてお楽しみください。 巨乳好きは現... 続きを読む

若い女性のほうが価値が高い、という思い込み｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2017/07/07 11 users おばさん bar bossa 自虐ネタ ケイクス cakes

女性に対して「オバサン」と言うことは、失礼なことだといわれています。では女性から「私オバサンだから」と言われた時、「そんなことないですよ」と答えるのは正しいのでしょうか？　今回の「ワイングラスのむこう側」は、女性からそう言われた林伸次さんが考えた「若い女性の価値」問題です。 自虐的に「オバサン」という女性たち いらっしゃいませ。 bar bossaへようこそ。 自虐ネタなのだとは思うのですが、よく... 続きを読む

「男友達がいない男性」と結婚してはいけない理由 （cakes） - Yahoo!ニュース

2016/06/08 355 users cakes bar bossa 店主 定義 コラム連載

東京渋谷のワインバー「bar bossa」の店主・林伸次さんのコラム連載です。今回のテーマは、「女性が結婚してはいけない男性」についてです。バーカウンターのむこうからたくさんの人たちを観察してきた林さんから見て、結婚をしてはいけない男性というのが何パターンかいたそうです。結婚を考えている女性の皆さん、ぜひ参考にしてください。 【その他の画像はこちら】 ●「男の友達」の定義 いらっしゃいませ。 ba... 続きを読む

「予約の取れない店」が3年で閉店に追い込まれる理由 （cakes） - Yahoo!ニュース

2016/05/25 837 users bar bar bossa 店主 昨今 cakes

東京渋谷のワインバー「bar bossa」の店主・林伸次さんのコラム連載です。飲食不況と言われる昨今、閉店を選んでしまうお店も少なくありません。あなたが大好きなお店がなくなる時、ただ悲しんでいるだけでいいのでしょうか。あなたが本当に大事に思うお店なら、どうすればいいのか。お店側からの視点を林さんが語ります。 【その他の画像はこちら】 ●知人のバーが閉店することになって いらっしゃいませ。 bar ... 続きを読む

恋人の作り方｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2015/05/29 13 users bar bossa ケイクス cakes 合コン コラム

今回の林伸次さんのコラムは、恋人が欲しい方必見の「恋人のつくり方」です。合コンに行ったり、友達に紹介してもらっても、なかなか恋人関係にまで発展しないとお悩みの人は少なくありません。大事なのは「二人の関係を作ること」という林さん。それはいったいどういう意味なんでしょうか？ 一ヶ月に一回、知らない男性と会って食事する いらっしゃいませ。 bar bossaへようこそ。 これ、以前も書いたことなのですが... 続きを読む

「恋愛おじさん」って知ってますか？｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2014/05/09 40 users 初耳 bar bossa 意味合い ケイクス cakes

渋谷のワインバー「bar bossa」の店主・林伸次さんがお届けするコラム連載、今回は林さんが店に来た若い女性から聞いた「恋愛おじさん」についてのお話です。おそらく、ほとんどの人が初耳だろうこの言葉、いい年をして若者のように恋愛をしたいと思っている中年男性を指して使われるようです。ネガティブな意味合いが強いようですが、林さんはどう感じたのでしょうか？ 若い女性に聞いた「恋愛おじさん」という存在 い... 続きを読む

同棲をしてはいけない｜ワイングラスのむこう側｜林伸次｜cakes（ケイクス）

2014/02/21 17 users bar bossa bar bossa店主 ケイクス 反対

bar bossa店主・林伸次さんの人気コラム、今回は林さんが自身の娘さんには絶対させたくないとまでいう「同棲」についてのお話です。林さんはなぜそんなに同棲に反対なのか。キーポイントは、以前この連載でも紹介された「男女の恋愛感情は3年間説」というのが大きく関係しているのだとか。同棲を考えていたり同棲に憧れているみなさん、必見ですよ。 僕が同棲を反対する理由 いらっしゃいませ。 bar bossaへ... 続きを読む