「海の厄介者」が寿司ネタに変身！廃棄キャベツを…（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2020/11/05 6 users ANN 変身 Yahoo 厄介者 磯焼け

海の厄介者が驚きの味に。秘密は、廃棄予定のキャベツです。 「ニザダイ」という魚をご存じですか。漁師たちからは「厄介者」として敬遠されてきました。ニザダイには特有の臭みがあり、食用としては不向き。ほとんど値が付かないといいます。しかも主食の海藻を食べ尽してしまい、海を砂漠化する「磯焼け」の原因に。駆... 続きを読む

廃棄キャベツでウニ美味に＝「もったいない同士」活用−駆除対象、特産品に・神奈川 - ライブドアニュース

2018/01/20 18 users 同士 うま味 ウニ 生育 海藻

> > > > 廃棄キャベツでウニ美味に＝「もったいない同士」活用−駆除対象、特産品に・神奈川 廃棄キャベツでウニ美味に＝「もったいない同士」活用−駆除対象、特産品に・神奈川 2018年1月20日 5時33分 食べる部分がないウニにキャベツを与えたら、うま味のある身がぎっしりと生育−。 　神奈川県三浦市で、海藻を食い尽くすと駆除されてきたウニに廃棄されたキャベツを与え、短期間で養殖することに県水産... 続きを読む

廃棄キャベツでウニ美味に＝「もったいない同士」活用－駆除対象、特産品に・神奈川：時事ドットコム

2018/01/19 17 users 同士 時事ドットコム ムラサキウニ 駆除対象 特産品

廃棄キャベツでウニ美味に＝「もったいない同士」活用－駆除対象、特産品に・神奈川 キャベツを食べるムラサキウニ＝２０１６年８月撮影（神奈川県水産技術センター・臼井一茂主任研究員提供） 食べる部分がないウニにキャベツを与えたら、うま味のある身がぎっしりと生育－。神奈川県三浦市で、海藻を食い尽くすと駆除されてきたウニに廃棄されたキャベツを与え、短期間で養殖することに県水産技術センターが成功した。味も好評... 続きを読む