「最強の酒の友」「人生が変わる」　マグロと塩だけでできる絶品レシピ「塩マグロ」が本当においしかった (2/2) - ねとらぼ

2020/08/22 10 users マクロ わさび 旨味 厚み 最強

前のページへ 1|2 早速一口いただきます。ねっとりとした食感に凝縮されたマグロの旨味、わさびのさわやかな香りが口の中で爆発して、これは本当においしいですね……！　お造りとしてはかなり贅沢な厚みに切り分けているのもたまりません……！　お酒が進みすぎそうなお味です。 ねっとりとした食感と旨味がたまらん…… これ... 続きを読む

「最強の酒の友」「人生が変わる」　マグロと塩だけでできる絶品レシピ「塩マグロ」が本当においしかった (1/2) - ねとらぼ

2020/08/22 314 users マクロ 最強 とらぼ 絶品レシピ Twitter

「最強の酒の友」「人生が変わる」とTwitterで紹介されたレシピ「塩マグロ」が、その手軽さとおいしさで注目を集めています。実際に作ってみました。 ネットで話題のレシピ「塩マグロ」 レシピを紹介したのは、Twitterユーザーのぶらいあん（@Brian_Smith1994）さん。お魚のプロ・森田釣竿さんのレシピを参考に、「これ... 続きを読む

【超シンプル】絶品「塩まぐろ」のつくりかた ～フィッシュロックバンド「漁港」森田釣竿氏に聞く～ - メシ通

2016/03/01 363 users 漁港 魚市場 メシ通 絶品 超シンプル

2016 - 03 - 01 【超シンプル】絶品「塩まぐろ」のつくりかた ～フィッシュロックバンド「漁港」森田釣竿氏に聞く～ 浦安 こだわり マグロ 漁港 Pickup list Tweet 千葉 県・浦安市。 ここは「 浦安魚市場 」。 昭和初期に浦安で市が開かれたころから「町の台所」であり続けた、古き良き魚市場である。 もともと漁師町だった浦安という地域のシンボル的な存在であり、いまでも当時の... 続きを読む

塩マグロじゃなくて塩カツオ作ってみました: こんなことしてません？

2011/10/18 28 users カツオ PDF 無言 水分 冷蔵庫

上田勝彦という人の塩マグロの作り方 http://www.oprt.or.jp/pdf/saishin_20100330.pdf がありまして、生のカツオをやってはどうかとおもってトライしました。 無言で横たわるカツオに塩をまぶしました。 冷蔵庫に４時間ほどカツオを放置するとこんな感じに。 水分が抜けて表面が生ハムぽい透明さが出てきました。 表面の塩を洗い流してレタス＆玉ねぎと共に盛りました。 レ... 続きを読む