「飲むヨーグルト」、自宅でつくれる　アイリスオーヤマ：朝日新聞デジタル

2017/12/14 13 users アイリスオーヤマ 甘酒 ヨーグルト 比率 市販

アイリスオーヤマは、飲むヨーグルトや甘酒が自宅で簡単につくれる「ヨーグルトメーカー」を２３日に発売する。パック入りの牛乳９に対し、種菌となる市販のヨーグルト飲料を１の比率で混ぜて８時間程度加熱すると、「飲むヨーグルト」が完成する。甘酒や塩こうじなどをつくる機能もある。家電量販店やホームセンターなどで販売する。参考価格は税抜き５９８０円。 設定は、温度が２５～６５度まで１度刻みで、発酵時間は１～４８... 続きを読む

ヨーグルトメーカー人気　甘酒や塩こうじつくれる機種も：朝日新聞デジタル

2017/10/10 9 users 甘酒 ヨーグルト 牛乳 市販 朝日新聞デジタル

手軽にヨーグルトをつくれる調理家電「ヨーグルトメーカー」が人気です。最近は細かい温度調整ができるものが多く、甘酒や塩こうじなどいろいろな食品もつくれます。 ヨーグルトメーカーは、種菌となる市販のヨーグルトを混ぜた牛乳を一定の温度に保ち、発酵させる家電だ。牛乳は紙パックのままか専用容器に入れてセットする。温度と時間を設定できる機種が多く、一般的なヨーグルトなら、４０度で８時間ほどかければできる。 Ｊ... 続きを読む

空前の「こうじ」ブームの裏で　メーカーはなぜ悲鳴を上げるのか｜食の安全｜JBpress

2013/02/28 29 users 空前 ごうし 錯綜 悲鳴 ブーム

空前の「こうじ（麹・糀）」ブームが続いている。2011年に「塩こうじ」の人気に火がつき、今年に入ってからも相次いで新しいこうじ関連の商品が出ている。 しかし、こうじの原料が不足しているのをご存じだろうか。 こうじブームの裏には、原料となる加工用米の不足と価格高騰に悲鳴を上げるメーカーの姿がある。背景にはコメ政策を巡る錯綜も見られる。日本のコメ政策を振り返りつつ、課題を分析してみたい。 メーカーが関... 続きを読む