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タグ 塩こうじ

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「飲むヨーグルト」、自宅でつくれる アイリスオーヤマ:朝日新聞デジタル

2017/12/14 このエントリーをはてなブックマークに追加 13 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip アイリスオーヤマ 甘酒 ヨーグルト 比率 市販

アイリスオーヤマは、飲むヨーグルトや甘酒が自宅で簡単につくれる「ヨーグルトメーカー」を23日に発売する。パック入りの牛乳9に対し、種菌となる市販のヨーグルト飲料を1の比率で混ぜて8時間程度加熱すると、「飲むヨーグルト」が完成する。甘酒や塩こうじなどをつくる機能もある。家電量販店やホームセンターなどで販売する。参考価格は税抜き5980円。 設定は、温度が25~65度まで1度刻みで、発酵時間は1~48... 続きを読む

空前の「こうじ」ブームの裏で メーカーはなぜ悲鳴を上げるのか|食の安全|JBpress

2013/02/28 このエントリーをはてなブックマークに追加 29 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip 空前 ごうし 錯綜 悲鳴 ブーム

空前の「こうじ(麹・糀)」ブームが続いている。2011年に「塩こうじ」の人気に火がつき、今年に入ってからも相次いで新しいこうじ関連の商品が出ている。 しかし、こうじの原料が不足しているのをご存じだろうか。 こうじブームの裏には、原料となる加工用米の不足と価格高騰に悲鳴を上げるメーカーの姿がある。背景にはコメ政策を巡る錯綜も見られる。日本のコメ政策を振り返りつつ、課題を分析してみたい。 メーカーが関... 続きを読む

 
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