蜂蜜だけではない。乳児に食べさせるときに注意すべき食品は、これだけある

2017/04/09 466 users 蜂蜜 ボツリヌス菌 乳児 男児 乳児ボツリヌス症

東京都は4月7日、足立区内の生後6カ月の男児が3月30日、蜂蜜に含まれていたボツリヌス菌が原因の「乳児ボツリヌス症」で死亡したと発表した。 乳児ボツリヌス症はボツリヌス菌の繁殖を抑える腸内細菌が十分にない1歳未満の乳児が発症するとされ、原因食品の大半は蜂蜜。都は1歳未満の子どもに蜂蜜を与えないようあらためて呼びかけをしている。 この報道をうけ、ネット上では「蜂蜜 離乳食」で検索をすると147件のレ... 続きを読む

日本小児アレルギー学会 - 血中食物抗原特異的IgG抗体検査に関する注意喚起

2014/11/25 39 users 注意喚起 日本小児アレルギー学会 IgG抗体 食物アレルギー

日本小児アレルギー学会は、食物アレルギーの原因食品の診断法としてIgG抗体を用いることに対して、「食物アレルギーハンドブック 2014 子どもの食に関わる方々へ」（2014年日本小児アレルギー学会発刊）において推奨しないことを注意喚起しています。米国や欧州のアレルギー学会でも食物アレルギーにおけるIgG抗体の診断的有用性を公式に否定しています。 その理由は、食物抗原特異的IgG抗体は食物アレルギー... 続きを読む

原因食品除去した給食提供６１％　アレルギー児童生徒 - 47NEWS（よんななニュース）

2013/12/16 10 users 給食 文科省 昼食 食物アレルギー ガイドライン

食物アレルギーのある公立小中学生約４２００人を対象とした文部科学省の抽出調査で、原因食品を取り除いた給食を提供されている児童生徒が６１・１％にとどまることが１６日分かった。２８・１％は自分で原因食品を取り除いて食べており、１０・８％は昼食に弁当を持参して対応していた。 文科省は学校向けのガイドラインで、誤食事故を防ぐには原因食品を除いた給食を出す方式が望ましいとしているが、対策の進んでいない現状が... 続きを読む

2012年　10大ニュース、そして今年もお世話になりました。 - 食の安全情報blog

2012/12/31 21 users 安全情報blog お世話 10大ニュース 順位 年末企画

Food Watch Japanさんの年末企画、食の10大ニュースが今年も発表していました。《特別企画》2012年食の10大ニュース［一覧］ | Food Watch Japan http://www.foodwatch.jp/strategy/16530こちらでも、便乗的に10大ニュースをあげてみましょう。なお、取り上げた順位には特に意味はありません。 あずきばっとうを原因食品とするボツリヌス食... 続きを読む

浅漬けの衛生管理についてなど - 食の安全情報blog

2012/08/15 63 users 浅漬け 松永和紀さん サイエンスライター 衛生管理 食中毒

北海道で発生していた腸管出血性大腸菌O157の食中毒ですが、原因食品が判明したようです。腸管出血性大腸菌O157による食中毒の発生について この件については、すでにサイエンスライターの松永和紀さんが記事を書いておられるので、そちらも読むことをお勧めします。また起きてしまった！　浅漬けによるO157食中毒さて、こちらでは浅漬けの製造や管理について資料の紹介を交えて書いてみたいと思います。 こちらのペ... 続きを読む