蜂蜜だけではない。乳児に食べさせるときに注意すべき食品は、これだけある

2017/04/09 466 users 蜂蜜 ボツリヌス菌 乳児 男児 乳児ボツリヌス症

東京都は4月7日、足立区内の生後6カ月の男児が3月30日、蜂蜜に含まれていたボツリヌス菌が原因の「乳児ボツリヌス症」で死亡したと発表した。 乳児ボツリヌス症はボツリヌス菌の繁殖を抑える腸内細菌が十分にない1歳未満の乳児が発症するとされ、原因食品の大半は蜂蜜。都は1歳未満の子どもに蜂蜜を与えないようあらためて呼びかけをしている。 この報道をうけ、ネット上では「蜂蜜 離乳食」で検索をすると147件のレ... 続きを読む

浅漬けの衛生管理についてなど - 食の安全情報blog

2012/08/15 63 users 浅漬け 松永和紀さん サイエンスライター 衛生管理 食中毒

北海道で発生していた腸管出血性大腸菌O157の食中毒ですが、原因食品が判明したようです。腸管出血性大腸菌O157による食中毒の発生について この件については、すでにサイエンスライターの松永和紀さんが記事を書いておられるので、そちらも読むことをお勧めします。また起きてしまった！　浅漬けによるO157食中毒さて、こちらでは浅漬けの製造や管理について資料の紹介を交えて書いてみたいと思います。 こちらのペ... 続きを読む