「博多ラーメンはなぜ臭いのか」　高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌

2022/01/18 601 users 高田馬場 頭部 店主 ラーメン店主 スープ

ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」のスープに使われる豚の頭部 ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代... 続きを読む

めちゃ旨「一風堂ホットもやしソース」のレシピ＆作り方！ご飯が進んでしょうがない。 | iPhone・Macの情報発信ブログ "NUMBER333"

2014/01/10 627 users PIT iPhone・Mac Number333 ご飯 一風堂

今日もNUMBER333をお読み頂きありがとうございます！ PITE.（@infoNumber333)です。 実は僕、大学に入って最初の一年は博多ラーメンで有名な「一風堂」でアルバイトとして働いていました。その時からずっと「一人暮らししたら絶対作ろう(　´ⅴ｀)ﾌﾌﾌ」と思っていたのが一風堂オリジナルの「ホットもやし」。 一風堂に行ったことがない人のために説明しておくと、一風堂には各テーブルに自由... 続きを読む