五彩猫耳朵（五色猫耳麺） | 山西亭 | 中華料理 | 東新宿 - ネットに影響される人の日記

2023/01/15 13 users 大同 中華料理 東新宿 山西省 小麦粉

莜麺栲栳栳や莜麺魚魚だけじゃない「山西亭」麺料理の世界 ①刀削麺：山西省の中でも“ここに勝るものはない”といわれる、大同のスタイル ②猫耳朵：中国のオレッキエッテ。猫耳パスタ ③水餃子：麺料理とは小麦粉料理のこと。水餃子も外せない ④蕎麦灌腸サラダ：蕎麦粉と小麦粉の麺生地の餅のサラダ https://t.co/Y9BSKqMBo... 続きを読む

突撃される視点でみる突撃！隣の晩ごはん

2022/02/14 16 users 晩ごはん 視点 しめん 紆余曲折 突撃

「健やかなるときも、病めるときもアホなことだけを書くことを誓いますか？」 はい、誓います。 1974年生まれ。愛知県出身、紆余曲折の末、新潟県在住。 前の記事：きしめんで刀削麺 ＞ 個人サイト 日本海ぱんく通信 「突撃！隣の晩ごはん」を説明します。 「突撃！隣の晩ごはん」とは、日本テレビ系で放送されていたワ... 続きを読む

きしめんで刀削麺

2022/02/07 14 users きしめん カタマリ 紆余曲折 包丁 アホ

「健やかなるときも、病めるときもアホなことだけを書くことを誓いますか？」 はい、誓います。 1974年生まれ。愛知県出身、紆余曲折の末、新潟県在住。 前の記事：世界を広川節にしちゃったりなんかして! ＞ 個人サイト 日本海ぱんく通信 刀削麺を説明します。 刀削麺とは、生地のかたまりを板の上に乗せ、特殊な包丁で... 続きを読む

安くてデカ盛り 山梨 吉祥 ランチ 刀削麺セット 台湾刀削麺+中華飯 - 詐欺師自由人（仮）

2020/02/03 11 users 山梨 中華 吉祥 福福 デカ盛り

吉祥　ランチ　刀削麺セット　中華飯 こちらは山梨にある吉祥。昨日の福福と同じで全国にある台湾料理のお店です。中華だと思うけど・・・もちろんここも量と値段が素晴らしいお店です。今回は久しぶりに行ったらここのお店には新メニューがありました。 刀削麺セットです。 今までのメニューよりはちょっと高めですがや... 続きを読む

刀削麺を作りたい（デジタルリマスター版） :: デイリーポータルZ

2019/03/17 35 users デイリーポータルZ デジタルリマスター版 ミミイカ ダンボ

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。 前の記事：ダンボのように耳で泳ぐ小さなイカ、ミミイカを捕まえたい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 刀削麺が好きだ たまに仕事でお世話になっている事務所近くに、「栄福... 続きを読む

屏南(ピンナン)のマーラー刀削麺がうますぎて禁断症状が出るレベル - THE LIFEFUCKER

2017/01/06 24 users 禁断症状 THE LIFEFUCKER 辛党 両党 西安

2017 - 01 - 06 屏南(ピンナン)のマーラー刀削麺がうますぎて禁断症状が出るレベル グルメのこと こんにちは。辛党と甘党の両党使いです。麺類が好きですが特に刀削麺が好きでよく食べてます。中でも東京駅の丸の内オアゾにある 屏南(ピンナン)の刀削麺 が大好物です。 屏南(ピンナン)のマーラー刀削麺 西安（シーアン）のマーラー刀削麺 屏南(ピンナン)のマーラー刀削麺 東京駅近辺に行く時にはつ... 続きを読む

屏南(ピンナン)のマーラー刀削麺食べてないとか人生損してるよ - おっさんホイホイ

2016/01/10 17 users マーラー おっさんホイホイ 心配事 丸の内オアゾ 人生

2016 - 01 - 10 屏南(ピンナン)のマーラー刀削麺食べてないとか人生損してるよ グルメ 当ブログで書いてしまうと明日から大行列になって食べに行きにくくなったらどうしよう…。 と意味のない心配事は置いといて、東京駅近辺に行く時にはついつい立ち寄ってしまう屏南( 丸の内オアゾ 店)。ここの マーラー 刀削麺 がとにかく美味い です。 もっちりコシのある麺をすすると、火を吐くような辛さではな... 続きを読む

［ま］刀削麺の王様で「しびれる辛さのマーラー麺」を喰らう／麺もパクチーも大盛りね @kun_maa - ［ま］ぷるんにー！（พรุ่งนี้）

2014/10/06 40 users パクチー kun_maa 大盛り 喰ら 王様

2014-10-06 ［ま］刀削麺の王様で「しびれる辛さのマーラー麺」を喰らう／麺もパクチーも大盛りね @kun_maa ラーメン・つけ麺 刀削麺って知ってますか？読み方は「トウショウメン」みたいです。 中国の山西省が発祥の地といわれている麺料理で、小麦粉をこねた物を特殊な包丁で麺状に削り、そのまま鍋の湯の中へ落として茹でるというスタイル。 こんなやつね。テレビで見たことあるでしょ。 その刀削麺の... 続きを読む

巨大ヒーローそっくりな中国の「刀削麺」ロボット：とすぺるッ!!

2011/08/03 7 users ぺるッ ロボット 店主 中国河北省石家荘市 生地

中国河北省石家荘市の中山路にあるめん屋では、半月前に導入した「刀削麺」作りロボットが注目を集めている。 店主の王麗さんによれば、ロボットの価格は２万元（約２４万円）ほど。 粉をこねてまとめた生地の塊を刀で削り、鍋に落とす作業にも「疲れた」だの「つらい」だの言わず、注目度から客も増えたため、王さんは「お得な買い物だった」と満足顔だ。 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：刀削麺を作りたい

2006/12/01 70 users デイリーポータルZ nifty シャーシャーシャー 唐辛子

ここ最近、刀削麺（とうしょうめん）という、その名の通りに小麦粉の固まりを刀で削った麺料理に大変お熱である。 うどんともラーメンとも全く異なる食感のプニプニツルツルとした独特の麺を、ラー油やら唐辛子やらで真っ赤になった辛めのスープで食べるのがスタンダードだ。 この料理は、麺の旨さはもちろんだが、刀で麺を削る姿を見るのがまた楽しい。厨房では、シャーシャーシャーと実に簡単そうに麺が作られている。 それ、... 続きを読む